酱爆鱿鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鱿鱼洗净后，撕去膜，在表面切交叉花纹，再切成块。
2. 将葱、姜、蒜、红辣椒切碎，香菜切碎，生抽、老抽、糖、料酒、清水搅拌均匀成调味汁。
3. 将鱿鱼下入加水的锅中焯水，快速焯烫捞出。
4. 锅中加适量油，下入葱碎、姜蒜碎炒香，下入鱿鱼翻炒。
5. 加入适量料酒，下入步骤二的调味汁，倒入酱汁，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖小火焖煮鱿鱼，使酱汁充分吸收。
7. 鱿鱼焖煮入味后，下入红辣椒碎和香菜碎翻炒均匀。
8. 盛盘后撒上葱花即可。
按照上述步骤操作后，酱爆鱿鱼就做好了。
酱爆鱿鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鱿鱼洗净，花刀切片，开水焯烫后控干。
2. 葱姜蒜切沫，青红椒切段备用。
3. 锅烧热，放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4. 加入鱿鱼翻炒。
5. 加入生抽、料酒，翻炒几分钟。
6. 加入青红椒翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精调味后，即可出锅。
注意事项：
1. 鱿鱼焯水后控干水分再炒可以防止溅油。
2. 豆瓣酱比较咸，加盐要适量。
3. 炒豆瓣酱时火不宜太小，以免炒糊。
4. 鱿鱼炒透即可，不要时间太长，以免口感变老。
5. 翻炒调料时动作要轻，以免弄散花刀。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
酱爆鱿鱼的家常做法相关步骤和信息如下：
1. 准备鱿鱼、青红椒、葱姜蒜等食材，以及生抽、老抽、糖、料酒等调味料。
2. 将鱿鱼处理干净，用花刀切成片，用料酒腌制一会儿。
3. 青红椒切小块，葱姜蒜切碎，再准备酱汁，包括生抽、老抽、糖和清水混合均匀。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入酱汁，煮开后捞起酱汁。
5. 放入鱿鱼在锅中翻炒，炒至变色后加入青红椒翻炒，最后加盐调味即可。
按照以上步骤操作，就可以做出酱爆鱿鱼了。
