清水肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、盐适量、料酒适量、姜适量、香葱适量。
1. 肘子冷水下锅，放姜片、料酒烧开焯一下。
2. 换水重新烧开，放入肘子，加姜片、葱段、盐烧开。
3. 转小火炖一个小时。
4. 炖好的肘子捞出，表面撒香葱，淋一小勺熟油即可。
这样，一道家常清水肘子就做好了。烹饪过程中注意观察肘子的熟度，适时调整烹饪时间，以及加入盐等调味品的量，以保证菜品口感。
清水肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、葱半根、姜6片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、玉米油适量
步骤：
1. 肘子焯水，放姜葱料酒去腥，捞出后用厨房擦擦干净。
2. 擦干的肘子放入炖锅中，放上葱段、姜片。
3. 倒入没过肘子的清水，撒上胡椒粉。
4. 开大火把水烧开，撇去浮沫。
5. 盖上盖子转小火炖一个小时。
6. 炖至肘子软烂，捞出放盘子里，汤汁留着待用。
7. 把炖好的肘子晾一会儿，用厨房擦擦干净。
8. 晾干净的肘子切片装盘，把炖肉时剩下的汤汁烧开勾芡，倒在肘子上即可。
注意事项：
1. 肘子焯水时要冷水下锅，这样可以把肉腥味去掉。
2. 炖肘子时不要加盐，盐会让猪皮变硬。
3. 晾肘子时不要用冷水冲洗，会让猪皮变硬。
4. 勾芡时注意把握好浓度和量，以使芡汁能均匀裹住肘子为佳。
5. 如果有条件的话，炖肘子的锅最好选择宽口压力锅，这样能保证肘子肉烂且汤汁浓郁。
希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。
清水肘子的家常做法可以参考以下步骤：
1. 肘子洗净。锅内加清水，放入肘子，加入葱姜煮至用筷子能插入即可，捞出肘子，剔去骨头。
2. 将剔骨的肘子皮朝下放在盘子里，撒上盐，用蒸锅微火蒸30分钟。
3. 蒸好的肘子会有汤汁，将汤汁过滤一下，浇在肘子上即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。此外，在制作清水肘子的过程中，要保持耐心并注意卫生，这样才能制作出口感软糯、味道鲜美的肘子。
