糖醋鳊鱼的家常做法如下：
食材：鳊鱼、50g青豆、适量料酒、适量盐、适量酱油、适量白醋、适量白糖、适量葱花、适量姜片、适量油
步骤：
1. 准备食材。
2. 将鳊鱼去内脏洗净，在鱼身上切斜刀口，用少量盐和料酒腌制10分钟。
3. 准备一碗糖醋汁：2勺酱油+1勺料酒+2勺白醋+3勺糖，调成糖醋味汁。
4. 锅中倒油烧热，将鱼块沾上干淀粉，放入锅中煎至金黄，煎好的鱼块放盘子上。
5. 另起油锅，放入姜片煎至两面金黄，倒入调好的糖醋汁，再放入青豆煮1分钟。
6. 煮好的青豆倒在鱼块上，撒上葱花即可。
完成以上步骤，糖醋鳊鱼就做好了。你可以根据需要调整糖醋汁的比例，以及鱼的腌制和烹饪时间。
糖醋鳊鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括鳊鱼、姜片、葱丝、葱段、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、白醋、盐、面粉等。
2. 将鳊鱼去鳞、去内脏，清洗干净，表面划几道，方便入味。用盐、葱段、姜片涂抹鱼身，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼沾一层面粉，并抖掉多余的粉。
4. 锅里放油，烧至7成热，下锅煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅里留底油，放入葱段、姜片炒香。倒入适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量红糖、适量香醋，炒至糖化。
6. 把煎好的鱼放入锅中，让鱼充分吸收汤汁。适当翻炒，盖上盖子焖煮鱼入味。
7. 煮至汤汁变稠，撒上葱段即可出锅。
注意事项包括：煎鱼时需注意翻面，以免煎糊；煮鱼时不宜频繁翻动，以免破坏鱼形；葱段、姜片的使用量可适当增加，以压住鱼的腥味；适量放一点糖，可以使糖醋汁更加鲜美。另外，如果不喜欢吃姜的，也可以在腌制鱼时只抹上盐，姜则可不放。
以上步骤参考了网络资料，烹饪过程可能会根据锅具和火力实际情况略有不同。享用美味的糖醋鳊鱼时，不妨再配以米饭，享受美食时刻。
以下是糖醋鳊鱼的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鳊鱼、鸡蛋、姜、葱、蒜、盐、料酒、淀粉、醋、生抽、糖、番茄酱、水、油。
2. 鳊鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后斩成巴掌大小的块。用盐、料酒腌制一会，再用水冲洗干净备用。
3. 将腌制好的鱼块均匀地裹上淀粉。
4. 锅中倒油，待油温热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 另起锅，锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。
6. 加入醋、生抽、番茄酱、料酒、糖，大火翻炒。
7. 加入适量的水，再加入少许的盐和白醋，调成糖醋汁。
8. 将炸好的鱼块倒入锅中，让鱼块充分裹上糖醋汁，出锅前可以在表面撒上少许香葱。
这样，一道美味的糖醋鳊鱼就做好了。
