香菇炒肉的家常做法如下：
原料：香菇、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽
具体步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净，沥干水份切块。 猪肉洗净，切片。青椒、红椒切小块，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中倒油，油热，放入肉片，煸炒至熟。
3. 放入葱姜蒜炒香，加料酒，老抽生抽炒至入味。
4. 放入香菇翻炒均匀，加青椒红椒块儿，盐，鸡精翻炒均匀出锅。
这样，一道美味的香菇炒肉就做好了。
香菇炒肉的家常做法注意事项包括：
1. 香菇要提前泡好，泡香菇的水可以留着炒菜。
2. 猪肉要切成薄片，用少许生抽腌制一会儿，这样炒出来的猪肉更加鲜嫩入味。
3. 炒菜时不宜炒得过久，容易造成维生素的流失。
此外，还需注意：
1. 香菇要洗净切好备用，不要切完再切，否则容易氧化变黑。
2. 猪肉要先用生抽腌制一会儿，这样炒制的时候比较容易熟。
3. 火候的掌握也很关键，需要控制在中火偏旺的范围内，这样炒出来的猪肉既不干也不柴，还能保持肉质特有的鲜美。
4. 最后加入调料调味，可以先加一些生抽等提味，但不要加多，以免过咸。
具体做法如下：
1. 将五花肉洗净，香菇洗净切好备用。
2. 五花肉焯水后捞出备用。
3. 锅中放油加热，放入五花肉煸炒至出油色黄。
4. 加入葱、姜、蒜炒出香味后加入香菇翻炒。
5. 加盐、鸡精、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
6. 最后加入少许清水，加盖用小火焖煮5分钟左右即可出锅。
以上就是香菇炒肉的完整做法和注意事项，希望能对你有所帮助。
香菇炒肉的家常做法涉及到的主要食材有猪肉、香菇、青椒、红椒、洋葱等。首先，将猪肉切片，香菇泡水挤掉水分，青椒、红椒切块，洋葱切丝。
接下来，需要准备调料：包括酱油、料酒、盐、淀粉、姜蒜末。将酱油、料酒、盐、淀粉混合成酱汁备用。
烹饪过程通常如下：
1. 热锅凉油，放入肉片炒至变色。
2. 加入姜蒜末，炒出香味。
3. 加入香菇翻炒，然后加入准备好的酱汁，翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒、洋葱，继续翻炒均匀，直到所有食材熟透。
5. 完成调味，如需要的话，可以加一点盐。
这样就可以做出香菇炒肉了。如果需要更多信息，可以请教烹饪专家。
