香菇鸡块的家常做法如下：
食材：鸡肉块、香菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜、干辣椒。
步骤：
1. 鸡肉块洗净，加入一勺生抽，少许姜丝，少许料酒，少许豆瓣酱，少许淀粉，拌匀腌制。
2. 香菇洗净，去蒂，切成两半。
3. 葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒备用。
4. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，捞出备用。
5. 锅内留底油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入鸡块和香菇，加入生抽，蚝油，盐翻炒。
7. 加入没过食材的水，大火烧开，转小火焖煮15分钟。
8. 待汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。
完成以上步骤，香菇鸡块的家常做法就完成了。口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
香菇鸡块的家常做法需要准备的材料包括鸡块、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、白糖、醋和食用油等。
以下是具体的步骤：
1. 将鸡块洗净后，用料酒、酱油腌制10分钟。同时，将香菇泡在水中，软化香菇，后切成两半备用。
2. 烧热锅加油，放入生姜片煸炒。倒入腌制好的鸡块，煸炒至鸡皮微焦。
3. 加入香菇、盐、白糖、醋调味后，翻炒均匀。再加入没过鸡块的温水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
4. 待汤汁浓稠后，加入切好的青椒和红椒块翻炒均匀，断生即可出锅。
注意事项：
1. 鸡块要切得大小适中，以便于烹饪；
2. 香菇要选用新鲜的，干香菇要泡发后再使用；
3. 煸炒鸡皮时火候不宜过大，以免糊锅；
4. 焖煮鸡块时要加温水，避免二次烹饪造成营养流失；
5. 青椒和红椒在最后放入，保持脆嫩的口感，也寓意着生活的红红火火；
6. 烹饪时要注意火候的掌握，以保证鸡块嫩滑入味。
此外，对于口腔和食道破损的人群，香菇鸡块可能引起疼痛，需要谨慎食用。
香菇鸡块的家常做法相关步骤如下：
准备鸡块、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、蚝油、鸡精、青椒等材料。
将鸡块焯水，将油热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
放入焯好水的鸡块，加入生抽、老抽生抽、料酒，翻炒鸡块上色。
加入香菇和适量热水，加入盐、蚝油，盖上锅盖炖煮二十五分钟。
加入切好的青椒，翻炒均匀后，鸡块熟了即可出锅。
以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师，以获取正确的做法和步骤，以免影响食物的口感。
