香菇丸子的家常做法如下：
主料：
香菇，五花肉，葱，姜，鸡蛋
辅料：
盐，糖，料酒，生抽，鸡精，香油，地瓜粉，清水
步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净切碎。
2. 五花肉剁碎，放入碗中，加入盐、鸡精、少许白糖、料酒、生抽、鸡蛋、香油，搅拌均匀。
3. 泡好的香菇连同葱姜一起放入肉馅中，再加入一些地瓜粉，然后搅拌上劲。
4. 热锅凉油，放入适量香菇肉馅，按成圆饼状，两面煎至金黄即可。
小贴士：煎香菇丸子时不用放水，完全不用翻动，用小火煎就可以。
这样，一道美味的香菇丸子就做好了。
香菇丸子的家常做法如下：
食材：猪肉馅、香菇、葱、姜、香油、酱油、糖、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋。
步骤：
1. 香菇提前泡开，切碎。
2. 肉馅加入切碎的香菇、葱姜水（或料酒）、鸡蛋一只、香油、酱油、糖、盐、鸡精、五香粉，拌匀。
3. 顺时针搅拌上劲，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（主要是为了让肉馅更入味）。
4. 锅里放入适量水，大火烧开，放入香菇丸子，用勺子一勺一个放入锅中，大火烧开，转小火。
5. 丸子做好后，捞出丸子沥干水分，锅里的汤可以调点淀粉勾欠，浇在丸子上，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 肉馅需要顺时针搅拌上劲，这样做出来的丸子才会有弹性。
2. 香菇泡开后，要彻底清洗干净。
3. 葱姜水（或料酒）的量不要太多，一点点即可。
4. 丸子做好后，要沥干水分再煮，否则容易成团。
5. 香菇丸子可热吃，如果想要更好的口感，可以稍微冷凉后再切块装盘。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是香菇丸子的家常做法的相关信息：
食材：猪肉馅、香菇、葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、干淀粉、面粉。
步骤：
1. 香菇洗净切碎。
2. 肉馅中加适量盐、鸡精、生抽、料酒、干淀粉，再加适量面粉水顺时针搅拌上劲。
3. 把肉馅在手里来回摔打，使肉馅有弹性。
4. 锅内加水，水开后下肉丸子，待丸子飘起来后，把丸子盛出来备用。
5. 另起锅加适量水，放入葱姜，加香菇碎和适量盐，大火烧开。
6. 放入丸子，大火烧开。
7. 加少许干淀粉和香油调味即可。
可以根据口味和需求适当调整做法。
