香菇油菜的家常做法如下：
1. 准备食材：香菇、油菜、葱花、盐、蚝油、生抽、淀粉。
2. 将香菇和油菜清洗干净。香菇切片，油菜切段。
3. 准备小碗，放入生抽、蚝油、盐，再倒入适量清水，搅拌均匀备用。
4. 热锅倒油，油热放入葱花炒香，放入香菇翻炒至变软。
5. 加入调好的料汁，翻炒均匀。
6. 放入油菜，翻炒至油菜断生即可。如果油菜较多，可以适量延长炒制的时间，等油菜都变软后就可以出锅了。
这样就可以做出美味的香菇油菜了。
香菇油菜的家常做法注意事项如下：
1. 香菇需要先用温水泡发，这样可以保证香菇炒出来更鲜香。
2. 油菜焯水的时间不要过长，几秒钟即可，防止油菜变老。
3. 炒油菜时火候要掌握好，炒至断生即可，否则容易出汤。
4. 香菇泡发后，最好将伞盖部分切除，然后再将香菇切片，大小根据自己喜好来定。
5. 油菜油菜可以稍微腌制一下，这样可以去掉多余的水分，吃起来更脆嫩。
6. 油菜心可以最后快出锅时候放，颜色比较鲜艳。
7. 调料要控制好量，建议按照个人口味添加，防止过重影响口感。
烹饪过程中，注意控制油盐等调料的用量，以免影响菜品口味。同时，香菇油菜是一道低脂低卡的健康菜品，适合多种人群食用。
香菇油菜的家常做法如下：
食材：油菜、香菇、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
步骤：
1. 香菇切片，油菜洗净，蒜切片，葱切碎。
2. 锅内加油，放入香菇翻炒，炒至香菇变软。
3. 放入油菜继续翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
4. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
5. 如果感觉色泽不够，可以加少许蒜片和葱碎爆香锅底，最后淋在油菜上即可。
小贴士：油菜不要炒太久，以免影响口感和营养。油菜本身的味道比较清淡，所以调味时要注意不要加太多盐等调料，以免影响口感。
