杭州家常菜谱大全图片如下：
糖醋排骨 。需要排骨、姜、蒜、酱油、料酒、盐、味精、白胡椒、白糖、醋等材料。做法包括：排骨焯水后，加入除白糖和醋以外的所有调料，煮到排骨收汁即可。
清炒虾仁 。需要虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜等材料。做法包括：先将虾仁过油，再加入葱、蒜、姜末炒香，最后放入虾仁、黄瓜和木耳，加盐和味精调味即可。
红烧肉 。需要五花肉、土豆、红椒、葱、姜、蒜、花椒、八角等材料。做法包括：五花肉洗净切块，锅内做油煸炒五花肉，再放入花椒、八角炒香，放入葱、姜、蒜调味，加入生抽、老抽等调料煮开。土豆切块过油，再放入五花肉和调料同煮，最后收汁即可。
爆炒猪肝 。需要猪肝、木耳、洋葱、柿子椒、蒜等调料。首先将猪肝焯水，再过油炒香蒜和洋葱，放入猪肝和柿子椒煸炒，加调料调味即可。
此外，杭州还有非常出名的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等菜品。请注意，上述菜谱仅供参考，实际制作时需要根据自己口味进行调整。
杭州家常菜谱大全图片注意事项如下：
清蒸鲈鱼。食材准备：鲈鱼一条，葱姜适量。做法：鲈鱼表面用刀划开，划深一些，好入味。葱姜切丝，放入碗中加清水泡成葱姜水。将泡好水的葱姜塞入鱼划开的地方，鱼肚子里也塞满。锅中水烧开放入鲈鱼，大火蒸10分钟，焖3分钟，取出后倒掉盘子里蒸出的水分，去腥味。鱼身上撒上葱丝，淋入蒸鱼豉油。锅内倒入食用油，烧热后淋在鱼身上即可[2]。
糖醋里脊。食材准备：猪里脊肉、鸡蛋、青椒、洋葱、葱姜蒜、醋、糖、番茄酱、生抽、水淀粉、面粉、淀粉。做法：猪里脊肉切条，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉搅拌均匀；将里脊条沾上蛋液，再裹上一层面粉和一层面糊；起锅烧热倒油，将裹满面糊的里脊条下锅炸至金黄色，捞出沥油；留底油，放入葱姜蒜炒香，加醋、番茄酱、白糖、盐、生抽和少许水煮开，放入炸好的里脊条和青椒洋葱炒熟；最后水淀粉勾芡即可出锅。
爆炒猪肝。食材准备：猪肝、蒜苔、小米椒、蒜、生姜、生抽、蚝油。做法：猪肝洗净切片，加入适量生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀备用；蒜苔小米椒切段，生姜大蒜切片；锅中倒油，油热放入蒜片爆香，倒入腌制好的猪肝，翻炒至猪肝变色盛出备用；锅中余油再次烧热，放入蒜苔和小米椒翻炒至断生，倒入猪肝大火翻炒，加盐调味即可出锅。
红烧冬瓜。食材准备：冬瓜500克、姜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量。做法：冬瓜去皮切成块状，姜切片备用；锅中烧油下姜片炒香；倒入冬瓜块煸炒片刻；加入适量的清水；加入盐，鸡精，白糖；烧至三分钟即可出锅。
注意事项：
1. 烹饪家常菜时要注意火候的掌握，以确保菜品熟透但不过火。
2. 在制作糖醋里脊等甜味菜品时，要注意控制糖的用量，避免过度甜腻。
3. 食材的搭配要合理，营养素之间的相互作用要符合健康要求。
4. 烹饪前要洗净食材，确保表面无污物。
5. 切配食材要迅速，以保持食材新鲜度。
以上是杭州家常菜谱的一些菜例和注意事项，希望能对您有所帮助。
杭州家常菜谱大全图片包括以下菜品：
红烧肉 。其做法包括备齐原料、对五花肉进行焯水、烧热锅加入冰糖炒糖色、把五花肉块放入锅中翻炒上色等步骤。
清蒸鲈鱼 。其做法包括备齐原料、鲈鱼去内脏清洗干净，在鲈鱼身上划几刀、鲈鱼上放上姜片、淋入料酒、放一边备用，锅中水开后将鲈鱼放入蒸6分钟等步骤。
西湖醋鱼 。其做法包括备齐原料、将鱼清洗处理好、将鱼裹上淀粉等步骤。
干炸响铃 。其做法包括备齐原料、将卷好的腐皮沾上淀粉、下油锅等步骤。
清炒虾仁 。这是杭州名菜馆的看家菜，做法简单且口感美味。
爆炒猪肝 。这是下馆子时必点的一道菜。
此外，还有糖醋排骨、回锅肉、东坡肉等杭州特色家常菜。
以上就是杭州家常菜谱的一些菜品，如果想了解更多杭州菜品，可以到相关餐馆或网站上查询具体步骤。
