以下是鸡煲汤的家常做法：
材料：
鸡、清水、生姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤：
1. 鸡肉清洗干净，切成小块。
2. 生姜切片，葱切段，备用。
3. 将鸡肉放入砂锅，加入清水，水量没过鸡肉。
4. 加入姜片和葱段，大火煮开。
5. 煮开后，用勺子撇去表面的浮沫。
6. 盖上砂锅盖，小火炖煮约30-60分钟。
7. 炖鸡的时候可以调味，加入盐，鸡精，白胡椒粉。
8. 炖好的鸡汤撒上葱花即可享用。
可以根据个人口味调整调料用量，也可以加入其他调料如蘑菇，玉米等增加口感和营养。
制作鸡煲汤的常见方法如下：
食材：鸡、葱、姜、盐，香菜等。
步骤：
1. 准备一只鸡，剁成块后在清水中浸泡一个小时，泡出肉中的血水，这样就可以减少腥味。
2. 将鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开。 这一步的目的是为了撇去浮沫，浮沫是鸡肉中的血水遇热后析出。
3. 烧开后，将鸡块捞出，用温水冲洗干净。
4. 准备一些香料：几块冰糖，两片香叶，几颗小茴香，几根葱，一段大料，一勺白芷。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入一勺辣酱翻炒均匀。
6. 倒入刚才焯好水的鸡块，翻炒均匀后加入开水，没过鸡块。
7. 大火烧开后，加入一勺盐调味。转小火慢炖半个小时。
8. 盛出，撒上香菜和葱花即可享用。
注意事项：
1. 炖鸡的锅最好用砂锅或者搪瓷锅，忌用金属锅，因为金属锅会与鸡汤中的一些成分起化学反应。
2. 鸡的选择最好是鲜嫩肥壮的公鸡或母鸡，肉质细嫩，蛋白质含量高。
3. 炖煮过程中不要擅自揭锅盖，以免营养成分丢失。
4. 适量加一些啤酒或者黄酒可以增加鸡汤香味。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
鸡煲汤的做法大全家常如下：
食材：土鸡半只、葱、姜、料酒适量，白萝卜一个、盐适量，枸杞一小把、食用油适量。
步骤：
1. 鸡清洗切块，姜切片，葱切段。
2. 锅中放水烧开，放入鸡块和姜片，加入适量料酒，焯水捞出。
3. 将焯水后的鸡放入锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
4. 加入切好的白萝卜和枸杞，继续煮15分钟，加盐调味即可。
这样就可以做出美味的鸡煲汤了，可以根据口味和需求调整。
