鸡蛋炒豆芽的家常做法步骤如下：
1. 将豆芽洗净，沥干备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中放适量油，倒入蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中另加油，放入葱花煸炒出香味。
5. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅前加少许香油，增加香味。
8. 将炒好的豆芽盛入盘中，撒上少许葱花即可。
按照以上步骤，就可以做出美味的鸡蛋炒豆芽了。
鸡蛋炒豆芽的家常做法步骤如下：
1. 将豆芽洗净，将鸡蛋打散，加入少量盐，加入葱末，搅拌均匀。
2. 锅中放入适量油，倒入搅拌好的鸡蛋液炒熟，鸡蛋炒成块状后盛出。
3. 锅中放入适量油，加入葱末煸炒出香味。
4. 放入豆芽翻炒至变软，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
5. 加入适量盐，翻炒均匀，让豆芽鸡蛋吸收盐味。
6. 关火后盛出豆芽鸡蛋即可享用。
注意事项包括：豆芽和鸡蛋的比例要掌握好，以防止豆芽过多或过少影响口感；炒鸡蛋时油要稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋更香；煸炒葱末时火候不宜过大，以免糊锅；盐要最后放，要适量，以防止过咸。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
以下是鸡蛋炒豆芽的家常做法的相关信息：
材料：
鸡蛋2个
豆芽适量
青红辣椒各一个
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、鸡精、淀粉适量
食用油适量
步骤：
1. 豆芽清洗干净，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、淀粉，打散备用。
3. 青红辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油温热时将鸡蛋炒散，盛出备用。
5. 锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入豆芽菜大火翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋完全融入豆芽中。
8. 最后撒上青红辣椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 豆芽清洗干净，并沥干水分，以免在炒制过程中出水。
2. 鸡蛋加入少许淀粉可以使得鸡蛋更嫩，不容易糊在一起。
3. 青红辣椒可以根据个人口味进行增减。
4. 全程大火快炒，才能保持豆芽的脆嫩口感。
5. 如果不喜欢吃辣的，可以省略青红辣椒，同时将辣椒丝换成葱花也是可以的。
