以下是鸡蛋炖豆腐的家常做法：
材料：鸡蛋豆腐、虾米、蘑菇、金针菇、葱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉。
步骤：
1. 虾米洗净泡水备用，蘑菇和金针菇洗净备用，豆腐用刀切成小块，葱切段备用。
2. 将鸡蛋豆腐放入开水中焯水，捞出备用。将虾米泡的水倒入锅中，加入适量的清水，烧开后，加入豆腐、蘑菇、金针菇煮熟。
3. 调入盐、鸡精、胡椒粉、糖，最后勾芡，加入葱段即可。
鸡蛋炖豆腐就是一道既有营养又美味的食物，可以适量搭配其他食物一起食用。
鸡蛋炖豆腐的家常做法步骤如下：
1. 准备一块豆腐，四个鸡蛋。 将豆腐小心拆成小块，装入盘中。
2. 将准备好的鸡蛋液，均匀的倒在已经准备好的豆腐上面。
3. 将装有豆腐和鸡蛋的盘子放入已经烧开的蒸锅里。盖好锅盖，小火慢蒸。
4. 十五分钟左右，豆腐和鸡蛋就蒸好了。
注意事项：
1. 拆豆腐时要小心不要碰碎。
2. 蒸的时候要小火慢蒸，以免影响口感。
以上步骤供您参考，可以根据个人口味做适当调整。另外，关于鸡蛋炖豆腐的营养价值如下：
鸡蛋和豆腐里含有丰富的蛋白质，而且这两种食材都比较好消化，同时含有的氨基酸种类也比较多，可以补充身体所需的营养物质，有助于改善食欲不振的现象。同时鸡蛋炖豆腐也有清热润燥的功效，对于上火的人有一定的好处。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是鸡蛋炖豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鸡蛋豆腐、香菇、香菜、植物油、食盐、生抽、辣油、蚝油、葱花。
2. 将鸡蛋豆腐切成块，香菇切成薄片。
3. 烧热锅放适量的植物油，将鸡蛋豆腐块放入锅中，用小火煎至两面金黄，煎熟。
4. 放入香菇片翻炒均匀，加适量的水煮一会儿。
5. 调入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 大火收汁，撒上葱花和辣油，翻炒均匀。
7. 盛出放在盘子里，放上香菜即可食用。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的鸡蛋炖豆腐了。
