以下是制作家常猫耳朵视频步骤：
1. 准备食材：老陈家辣椒油、生抽、盐、香醋、蒜泥、香菜等。
2. 先和面，将面粉放入盆中，一边加水一边搅拌。面要和的软一些，因为醒面时还会变软。
3. 将面团揉光洁，用湿布盖住，饧面1小时。
4. 将饧好的面拉成薄片，切成小拇指大小的条。
5. 烧一锅水，将条状面搓成细长条，放入锅中，面稍微飘起来时用筷子翻动一下。
6. 煮两三分钟后捞出，过一下凉水，会更加筋道。
7. 将蒜泥、生抽、老抽、盐、香醋、辣椒油放入碗中调匀。
8. 将过凉水的面放入碗中，浇入调好的料汁，撒上香菜，淋上香油，放上剁碎的辣椒，拌匀即可。
9. 锅中倒入适量油，加热至冒烟，淋在辣椒碎上激出香味。
10. 将做好的浇头淋在面上，拌匀后即可食用。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常猫耳朵了。
以下是制作家常猫耳朵面食的注意事项：
1. 面粉的选择：面粉最好选用高筋面粉，因为筋力足的面粉更有利于猫耳朵面皮的定型。如果实在没有高筋面粉，普通面粉也可以尝试。
2. 揉面的过程：将面粉和成面团时，不要揉太久，以免破坏面筋，反而使猫耳朵面皮更易碎。
3. 醒面的时间：做猫耳朵的面最好多醒一会，有两个好处，一是使面筋更柔软，二是使面团更有弹性，这样在擀皮时不容易破。
4. 煮面的技巧：煮猫耳朵面的时候一定要用中小火，大火容易煮烂，而且收汁的时候猫耳朵也会变得很软。煮至猫耳朵漂浮在水面上，且面身变硬即可捞出，过冷水，以防粘连。
至于家常猫耳朵面食的视频制作，由于平台限制，无法提供视频链接。但可以在网络上自行搜索相关视频教程。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是家常猫耳朵做法的视频相关信息：
家常猫耳朵制作视频是一个美食教学视频，视频中详细介绍了如何制作家常猫耳朵。猫耳朵是一种传统的面食，形状像猫耳，因此得名。在视频中，演示者首先介绍了所需的材料，包括面粉、水、盐和酵母等。接着，她详细说明了制作步骤，包括和面、醒面、擀面、切成猫耳朵形状、煮面和调味等步骤。在制作过程中，她还分享了一些小技巧，例如如何更好地醒面和擀面，以获得更好的口感和形状。
通过观看该视频，您可以学习到如何制作美味的家常猫耳朵，并了解一些制作过程中的小技巧。此外，您还可以尝试自己动手做其他美食，享受烹饪的乐趣。
