家常排骨大烩菜的步骤如下：
1. 准备原料：排骨、土豆、豆角、茄子，洗干净备用。
2. 锅中加入清水，将切好的排骨放入锅中，加少许的料酒去腥，煮开后将排骨捞出备用。
3. 准备调料：葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖。
4. 调料配好以后，锅中加入适量油，将冰糖放入锅中，小火慢慢熬煮，将冰糖熬化，熬成红色。
5. 将排骨放入锅中翻炒上色。
6. 将调料放入锅中继续翻炒几下。
7. 加入适量清水，将土豆、豆角和茄子放入锅中，加生抽、老抽、盐和鸡精调味。
8. 大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。
完成以上步骤后，美味家常排骨大烩菜就做好了。在制作时可以根据口味和食材调整，希望您能够做出美味的家常排骨大烩菜。
家常排骨大烩菜的步骤如下：
1. 准备食材，包括土豆、豆角、玉米、蘑菇等。
2. 锅中放油，将八角、干辣椒、蒜爆香。
3. 放入排骨，加入糖、生抽、老抽。将锅中放入适量的水，放入土豆、豆角、玉米、蘑菇。
4. 加盐、鸡精、蚝油，调味。
5. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
制作家常排骨大烩菜的注意事项包括：
1. 食材的用量要适度，确保味道适中。
2. 爆香时注意火候，避免焦糊。
3. 加入其他食材时，要注意先后顺序。
4. 慢炖时需要适时搅拌，避免糊锅。
5. 没有加任何添加剂和防腐剂，确保食用安全。
总体来说，家常排骨大烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。
家常排骨大烩菜的详细做法如下：
食材：排骨、豆角、土豆、蘑菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、香油、豆瓣酱、料酒、醋。
步骤：
1. 排骨洗净，放入锅中，加入水，姜片，葱段，少量的醋，煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。
2. 将豆角切成段，土豆切成块，蘑菇撕成小块，备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后放入土豆煎至两面金黄后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入排骨，煸炒至两面金黄。
5. 加入酱油，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，少量料酒去腥，加入豆角和蘑菇翻炒均匀。
6. 加入少量的水，没过食材即可，煮开后转小火炖30分钟。
7. 排骨炖至软烂时，放入煎好的土豆和青红椒块，翻炒均匀后加入盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，再翻炒几下就可以出锅了。
最后，需要注意根据自己的口味调整调料用量，可以在出锅前加入一些香油提香。同时，炖煮的时间越长，排骨和豆角等蔬菜就会越软烂，更入味。
