老公鸡的家常做法有：
1. 三杯鸡的做法：首先给鸡腿去骨，放入锅中加料酒、姜片焯水，然后捞出控干水分，接着热油两面煎至金黄，放入杯体里，加入姜片和蒜头，再淋入米酒、生抽、老抽、冰糖，最后倒入开水，开启蒸制菜单即可。
2. 香菇炖鸡汤的做法：首先将鸡肉焯水，再捞出放入炖锅中，加香菇、姜片和料酒，然后炖煮30分钟即可。
3. 红烧公鸡的做法：首先将鸡肉焯水，再捞出控水，热油加鸡皮煎金黄，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、蚝油等佐料调匀，然后加入开水没过鸡肉，大火煮开，调中小火慢炖1小时，最后汤汁浓稠即可。
除了以上做法，还有霸王举鼎鸡的做法，首先将鸡肉焯水，放入锅中焖煮至软烂，再加入辣椒等佐料。您可以根据个人口味选择合适的做法。
老公鸡的做法大全家常步骤如下：
1. 将鸡清洗干净后，整只放入凉水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮1个小时。
2. 煮鸡的同时可以煮鸡肝，用同样的方法，用小火慢炖。
3. 炖鸡的过程中，将鸡内腔的残留物清理干净，内外清洗干净。
4. 将鸡放入锅中，加入足量水，放入葱段、姜片、干辣椒、少许盐和料酒，盖上锅盖开始炖煮。
5. 炖煮期间适量搅动，以防粘底。
6. 大概炖煮30分钟后加入适量盐调味。
7. 大概炖煮1个小时左右，鸡肉基本熟透，骨头和肉分离即可出锅。
注意事项：
1. 炖鸡的锅最好使用砂锅，其次为电饭煲或高压锅。使用砂锅炖出的鸡肉口感好，肉质有嚼劲；电饭煲或高压锅炖出的鸡肉肉质较嫩，口感稍差。
2. 鸡的内腔一定要清洗干净，尤其是气管里残留的饲料和血渍一定要清理干净。
3. 炖煮时不要用大火，最好使用小火慢慢烹煮。
4. 调料方面可以根据个人口味调整，比如喜欢吃辣的朋友可以加入几个干辣椒。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
老公鸡的做法有很多，如香菇炖鸡汤、大盘鸡、炒鸡等。以下是其做法的大致步骤：
1. 香菇炖鸡汤：首先把鸡洗净，焯水后捞出，另起锅加入香菇和姜片炖煮，最后加入鸡肉和盐即可。
2. 大盘鸡：需要将鸡块焯水，锅中炒香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和花椒，再放入豆瓣酱和麻辣酱炒香，加入鸡块翻炒，最后加入土豆块炒匀，焖煮至熟透即可。
3. 炒鸡：首先将鸡肉焯水，控干水分后加入各种调料进行腌制，腌制好的鸡块下油锅炸至金黄，最后加入青椒等配菜翻炒均匀就可以出锅了。
请注意，制作美食的过程中应该根据个人口味调整调料和食材的用量。另外，制作过程中如果有问题，应该及时处理并请教有经验的人士。
