爆炒虾的家常做法步骤如下：
1. 将鲜虾处理干净，去掉虾线，剪去须和虾枪。
2. 将处理好的虾放入碗中，加入适量清水，加入适量白醋，浸泡2分钟。
3. 准备配料，将大葱切成段，生姜切片，大蒜去皮。
4. 准备酱汁，将适量生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。
5. 将虾捞出控干水分，锅中加入适量油，油温6成热时，下入虾，炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
6. 锅中留少量油，下入姜蒜爆香，放入炸好的虾，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7. 加入葱段翻炒均匀，出锅装盘。
完成以上步骤，一份美味的爆炒虾就做好了。请注意，烹饪过程中要注意安全，特别是处理虾的时候要格外小心虾枪和虾须。
爆炒虾的家常做法步骤如下：
1. 将鲜虾处理干净，去虾线，将虾头和虾壳去掉，保留虾尾。
2. 将处理好的鲜虾放入碗中，加入适量清水，浸泡虾几分钟，以便于清洗干净。
3. 将泡好的虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 准备一些葱姜蒜，切成碎末备用。再准备一些小米椒，切成辣椒圈备用。
5. 准备一个炒锅，加入适量食用油，加热至微微冒烟。
6. 倒入葱姜蒜末和辣椒，快速翻炒爆出香味。
7. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。
8. 倒入准备好的虾，大火翻炒几分钟。
9. 炒至虾皮都变红，虾肉都熟了即可出锅。
注意事项包括：
1. 虾处理干净后要沥干水分，否则下油锅时会爆油。
2. 豆瓣酱有盐味，可以酌情加盐。
3. 虾下锅后动作一定要轻，不要翻炒时间过长，否则容易将虾头脱落。
4. 火候不宜太大，以免炒糊。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。另外，在烹饪前注意检查食物的保质期和新鲜程度，确保食品安全。
爆炒虾的家常做法相关步骤如下：
1. 将鲜虾处理干净，去虾线，将虾头和虾壳去掉，保留虾尾。
2. 准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，红绿辣椒段。
3. 将虾放入锅中烫熟，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入处理好的虾尾，炸至酥脆，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、一半的花椒粒和红绿辣椒段炒香，放入虾头和虾壳翻炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、蚝油、番茄酱、盐、鸡精和清水煮开，焖煮3-5分钟。
7. 加入熟虾尾和炒香的干辣椒段、花椒粒，翻炒均匀。
8. 炒匀后盛出，撒上葱花即可。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的爆炒虾了。
