东北聚会家常菜有很多，以下提供几种做法：
1. 地三鲜：主要食材是土豆、茄子、青椒，配料是葱、蒜、生抽、盐、胡椒粉等。烹饪方式主要采用炒。
2. 锅包肉：主要食材是里脊肉、土豆淀粉、青红椒等。配料包括葱丝、姜丝、香菜等。烹饪方式为大火快炒。
3. 溜肉段：主要食材是猪里脊肉、青椒等。配料包括葱、姜、蒜等，调料有糖、盐、生抽等。烹饪方式为中小火熘制。
4. 东北炖菜：将土豆、豆角、茄子、猪肉等食材与调料一起炖制而成。
5. 酸菜鱼：东北聚会也可以做酸菜鱼，做法和四川做法差不多。
这些菜肴制作起来都比较简单，可以根据自己的口味来调整食材和调料的用量。另外，为了保证菜肴的口感和卫生，要注意食材的清洗和切配，以及烹饪时的卫生操作。
东北聚会家常菜注意事项如下：
选择菜品时，要考虑到大家的口味，东北菜口味偏重，所以如果有不能吃辣或者口味偏甜、偏咸的朋友，应该提前告知菜品种。
菜品要新鲜，特别是海鲜类产品，要注意烹饪时间，不要时间过长，以免口感不佳。
烹饪时要注重方法，比如炖煮时不要过火，炒菜时要注意火候，以免食材变硬。
食物搭配要合理，不要选择相克的食物一同食用，否则会影响身体健康。
食物的摆盘要美观，整洁美观的用餐环境能让聚餐更愉快。
不要忘记餐前准备工作和餐后的清洁工作，这些细节虽然不直接影响食物，但能提高聚餐的舒适度。
在东北聚会时，家常菜不仅要有丰富的口感，还要注重健康和卫生。同时，注意一些细节问题能让聚餐更加愉快和舒适。
东北聚会家常菜的相关信息如下：
地三鲜。材料：土豆、茄子、青椒、番茄酱、蚝油、生抽、糖、盐、葱、姜、蒜、水、玉米淀粉。
东北溜肉段。材料：猪瘦肉、青椒、红椒、蒜末、葱姜、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽。
锅包肉。主要食材有猪里脊肉、胡萝卜丝等，调料有葱丝、蒜末等，主要烹饪步骤是将里脊肉切片腌制后，炸至金黄，再加入调料进行翻炒。
猪肉炖粉条。将五花肉和粉条下锅炒后，加入豆瓣酱、葱段、姜片、八角和原味炖煮。
冷面。用牛肉汤或者鸡汤，加入辣酱、醋、生抽、香菜等调料，配上特制的冷面和黄瓜丝、煮蛋等食材，既美味又方便。
酸菜鱼。将酸菜和鱼肉切片，用油炒香，加入水炖煮，再加入调料如盐、鸡精等，味道鲜美。
除了以上菜品，还有小鸡炖蘑菇、锅贴、血肠等东北特色美食，可以根据人数和喜好选择合适的菜品。
