豆豉鱼的家常做法如下：
食材：新鲜草鱼、豆豉、食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、生姜、蒜、干辣椒、料酒。
步骤：
1. 新鲜草鱼去鳞去内脏，洗净后，切成小段，用料酒、盐腌制片刻。
2. 豆豉用清水冲洗一下，沥干水分。生姜、蒜切末，干辣椒切小段。
3. 锅中倒入适量油，将鱼块沥干油分，放入锅中炸至金黄。
4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 倒入豆豉，继续煸炒。
6. 加入适量清水，生抽、老抽、鸡精、调味，放入鱼块，煮至入味。
7. 煮至汤汁收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出美味的豆豉鱼了，口感酥脆，味道鲜美。
豆豉鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鱼处理干净，控干水分。
2. 锅烧热，放适量油。
3. 放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
5. 放入豆豉，小火炒香。
6. 放入鱼，加适量料酒、酱油。
7. 加适量水，大火烧开，然后盖上盖子，小火炖15分钟。
8. 炖好之后，开大火收汁，留一部分汤汁。
9. 将鱼盛入盘中，锅内放入适量辣椒粉（可根据个人口味放），将剩余的汤汁浇在鱼上。
注意事项：
1. 煎鱼时需注意火候，以免烧焦。
2. 豆豉、酱油已带有一定咸味，建议烹饪过程中放盐量需谨慎。
3. 收汁时不要收得太干，要留一部分汤汁，以衬托鱼肉的鲜美。
另外，为了丰富口感和提升营养价值，烹饪过程中可以加入一些如青红椒、洋葱等配菜，或者在最后浇上汤汁后，加入一些香菜、葱花等调料进行点缀。这样不仅可以节省烹饪时间，还有利于保持食材的新鲜度和食材的色彩搭配。
豆豉鱼的家常做法相关介绍如下：
原料。包括豆豉、鱼、油、蒜、辣椒、生抽等。
步骤。首先煎鱼，油要少放，小火慢煎，不要翻动，晃动锅子，如果能晃动说明鱼已经煎好。接着用蒜爆锅，放入煎好的鱼，倒入适量的料酒、生抽，加入豆豉，加入足量清水烧煮，期间不要翻动鱼，晃动锅子可以防止鱼碎。最后加入辣椒、盐、糖、老抽调色调味，煮至收汁即可。
以上就是豆豉鱼家常做法的主要步骤，按照这些步骤操作，可以做出美味的豆豉鱼。
