黄金蝶的家常做法步骤如下：
1. 将洗净的韭菜苔去掉叶部，切成寸段，装盘备用。
2. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量盐，备用。
4. 起锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟，盛出备用。
5. 另起锅热油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量豆瓣酱，煸炒出红油。
7. 加入适量清水，放入切好的韭菜苔，翻炒至断生。
8. 加入适量鸡精、味精，放入炒好的鸡蛋。
9. 将鸡蛋和韭菜苔翻炒均匀，盛出装盘。
至此，一道美味的黄金蝶就做好了。
黄金蝶家常做法的注意事项如下：
1. 黄金蝶的主要食材是鸡蛋和青椒，因此要确保鸡蛋新鲜，青椒翠绿，口感清脆。
2. 食材需要处理得比较碎，这样可以使蛋液更好地包裹在青椒表面，在烹饪过程中更好地焦糖化，形成金黄色的外皮。
3. 烹调时不宜放太多盐，否则会掩盖青椒原本的清香味。
4. 烹煮时应注意火候，以避免烧焦。
5. 在享用时应当小心烫口。
以上注意事项供您参考。建议根据个人口味和需求，在烹饪过程中灵活调整。
黄金蝶家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材，包括：猪里脊肉、青椒、红椒、黄椒、洋葱、黄金蝴蝶鱼片、盐、料酒、生抽、淀粉等。
2. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。同时，将青椒、红椒、黄椒和洋葱切成丝。
3. 将黄金蝴蝶鱼片切成小块，用少量盐腌制10分钟，再用平底锅两面煎熟。
4. 热锅凉油，放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香，再放入蔬菜丝翻炒均匀。
5. 放入黄金蝴蝶鱼片，加盐、料酒、生抽调味，最后勾芡装盘即可。
以上是基本的做法，可以根据个人口味和需求进行调整。
