家常毛血旺的窍门做法如下：
1. 准备食材：毛肚、血旺、金针菇、黄豆芽、大葱、花椒、干辣椒等。
2. 将各种食材清洗干净，毛肚切片，血旺切片，金针菇和豆芽菜焯水处理。大葱切马耳朵状。
3. 锅内倒油，加入豆瓣酱和火锅底料炒香，加入适量的水。
4. 水的味道要咸一点，因为后期要加入生抽和蚝油，开锅后，捞出浮沫。
5. 将毛肚和血旺放入锅中烫熟，盛入盘中。
6. 锅中剩余的汤汁烧开，加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，放入金针菇和豆芽菜，烫熟后捞出放在毛血旺上。
7. 锅中剩余的汤汁，加入干辣椒和花椒炒香，浇在毛血旺上即可。可以在上菜时配上一碗香辣可口的豆芽黄豆芽拌饭，非常下饭。
制作时可根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的家常毛血旺。
制作家常毛血旺的注意事项如下：
1. 食材处理：鸭血、午餐肉和豆芽等食材需要清洗干净，鸭血和午餐肉切片，金针菇铺在砂锅底部。
2. 调料：在炒料的时候，一定要将豆瓣酱和火锅底料炒透，加入少许料酒、生抽和豆瓣酱一起炒。这样能够最大程度的提升毛血旺的麻辣味。
3. 火候：在煮毛血旺的时候，一定要将食材煮熟，不要煮太久以免影响口感。
4. 加汤：在加入清水后，要搅拌均匀以免粘锅。如果想要汤更加鲜美，可以在锅中加入适量鸡精和豆芽。
5. 食材搭配：毛血旺的食材可以灵活搭配，但建议以易熟易煮的食物为主，避免使用如百叶、鱿鱼等难以煮熟的食材。
6. 麻辣度：如果觉得麻辣味不够，可以适量加入干碟（干辣椒和白芝麻）来增加麻辣度。
7. 注意事项：不要使用铁质锅煮毛血旺，因为铁锅会吸附麻辣味道，影响口感。此外，食材的口感和味道会因为煮熟时间的不同而有所差异，因此需要及时捞出浮油，控制火候，这样才能做出色香味俱全的家常毛血旺。
请根据以上注意事项，认真制作并品尝这道美食。
家常毛血旺窍门如下：
1. 食材的处理：将毛肚洗净，切片，生姜、蒜头切片，葱切段，金针菇、豆芽菜洗净备用。
2. 锅内适量油煸炒花椒，炒出麻味，加入姜蒜炒香。加入适量豆瓣酱，再次翻炒均匀。
3. 加入适量清水，放入适量盐、鸡精、生抽、少许白酒、干辣椒和葱段。煮开后，继续煮3~5分钟。
4. 将豆芽菜、金针菇放入大碗中，将血旺和毛肚放入锅中煮开，倒入大碗中。
5. 将炒好的料汁倒入碗中，撒上葱花和熟花生米。适量的香油和花椒油即可加入。
这样做出来的毛血旺色香味俱全，值得尝试。
