家常毛血旺做法如下：
食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、鸡精、青蒜末、花椒油、水淀粉、清水、食用油
步骤：
1. 豆芽清洗干净，金针菇去根清洗。
2. 豆芽和金针菇放入开水中，加入盐和食用油焯烫至断生，捞出备用。
3. 猪血旺清洗干净，切成小块，也放入开水中焯烫一下。
4. 锅中加入食用油，油热后放入花椒，小火慢慢炸出香味，放入葱段、姜片和桂皮炒香。
5. 放入一勺豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入猪血块和豆芽。
6. 加入适量的盐、鸡精、酱油和料酒，大火烧开后煮2分钟，煮至猪血块入味熟透。
7. 倒入大碗中，撒上青蒜末和花椒油，锅中倒入适量的食用油。
8. 放入一些青花椒和干辣椒，炒香倒在血旺上面即可。
注意事项：
1. 猪血旺要焯烫一下再煮，可以去除腥味和杂质。
2. 炒料的时候要用小火慢慢炒出香味。
3. 煮血旺的时间不要过长，以免影响口感和色泽。
4. 青蒜末要在血旺煮好以后撒在表面，味道更佳。
家常毛血旺做法注意事项如下：
1. 血量要足：做毛血旺要准备足够的鸭血，这样才可以使汤色红亮，味道更佳。
2. 配料要齐全：毛血旺的配料如黄豆芽、油菜等蔬菜，还有荤菜方面的午餐肉、豆皮等，这是色香味俱全的关键。
3. 油温要控制好：做毛血旺的第二大要点就是油温不能太高，也不能太低。太高易炸锅，太低毛血旺会粘锅。
4. 中途不搅动：放入毛肚这些配菜时，不要搅动，待它凝固定型再翻动。
5. 掌握时间：毛血旺要煮的时间长一点，完全入味。
6. 食材处理要得当：鸭血、黄豆芽等食材要切成合适的大小，蔬菜类要清洗干净并切成适当大小。
另外，制作毛血旺时还需注意火候的掌握，以及选择合适的底料。可以选择麻辣味的底料，也可以选择酸辣味的底料。
以上信息仅供参考，具体配料和火候的用量可以根据个人口味调整。
家常毛血旺做法的相关信息如下：
1. 原料：毛肚、血旺、金针菇、黄豆芽、宽粉、鳝鱼、豆皮。
2. 调料：豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、大葱、盐、糖、料酒、酱油。
具体做法：
1. 锅中放水烧开，把黄豆芽、金针菇、宽粉和血旺分别焯水处理。
2. 锅中加油烧热，放豆瓣酱和火锅底料炒香，加入适量的清水。
3. 放入焯水后的食材，加盐、料酒、酱油和少许的糖，烧开后盛入大锅（盆）中。
4. 干辣椒和花椒用油爆香，倒在煮好的血旺汤上。
5. 上面撒上大葱段即可。
注意：可以根据口味调整，适当调整麻辣度。如有需要，可以添加火锅蘸料等其他调料。
