家常米粉肉的做法如下：
原料：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、红糖。
步骤：
1. 五花肉切块，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜。
3. 热锅凉油，放入红糖。炒出香味。
4. 放入五花肉翻炒。
5. 加入葱姜蒜继续翻炒。
6. 加入米粉，翻炒均匀。
7. 倒入老抽，生抽，翻炒均匀。
8. 加一碗水，小火焖煮，待汁熬至半干时，加入适量盐。
9. 将米粉肉连汤汁一起盛入盆子内。
10. 表面再撒一层米粉。
11. 上锅蒸制即可。
完成以上步骤，家常米粉肉就做好了。在烹饪过程中可以根据自己的口味来决定量的多少，同时也要注意火候，避免食物过火。
家常米粉肉做法的注意事项如下：
1. 选用的猪肉要带一定肥肉，这样做出来的米粉肉才会肥而不腻，入口香浓。
2. 炒米粉时锅不能太干，火不能太大，要不停翻炒，以防糊锅。
3. 蒸米粉肉时，水要加适量，这样蒸出来的米粉肉口感更好。
4. 如果想要米粉肉更加入味，可以在肉片均匀裹上米粉后，放置一段时间，让米粉进味。
5. 蒸的时候，要在碗的表面淋一些蒸鱼豉油或者生抽，这样能提升米粉肉的口感。
6. 如果喜欢吃烂熟的粉蒸肉，可以适当延长时间，一般蒸煮时间在30-40分钟即可。
注意事项：猪肉要先洗成片，并控制薄厚均匀，这样蒸煮时，粉质更易吸附，不会出现有的地方熟了，有的地方还是粉质的情况。
具体制作过程请根据实际情况调整。
家常米粉肉的做法如下：
食材：五花肉500克、米粉4大勺、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、八角2颗、花椒少许。
步骤：
1. 五花肉切厚片，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽，拌匀腌制半小时以上。
2. 将腌制好的肉裹上一层米粉。
3. 锅中烧热油，下裹好米粉的肉片煎至两面金黄，肉皮煎至起泡（这一步最好开小火慢慢煎）。
4. 加入没过肉片的量的水，再加入八角、少许花椒煮约半小时。
5. 加入少许糖，调入少许老抽，如果汤汁不够浓稠，可酌情加入水淀粉勾芡。
6. 撒上葱花，出锅装盘。
这样，一道美味的家常米粉肉就做好了。可以根据口味和需求调整配料用量。
