以下是家常蘑菇的做法：
食材：蘑菇、青辣椒、红辣椒、蒜、生抽、盐、糖、胡椒粉、葱花。
步骤：
1. 蘑菇洗净切片，辣椒切丝，蒜切末。
2. 锅中底油烧热，放入蒜末爆香，放入蘑菇煸炒。
3. 蘑菇炒软后，放入青辣椒丝和红辣椒丝同炒。
4. 淋少许生抽、盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
除了上述做法，还可以尝试其他的蘑菇做法，如蚝油蘑菇、香菇炒肉等。这些做法大同小异，可以根据个人口味进行调整。
家常蘑菇的做法多种多样，主要取决于所使用的蘑菇种类和烹饪方式。以下是一些制作蘑菇时需要注意的事项：
选择合适的蘑菇。不同的蘑菇口感和营养价值会有所不同，因此在选择蘑菇时，需要根据自己的口味和喜好来选择。
清洗蘑菇。在烹饪蘑菇之前，需要将蘑菇清洗干净。一般来说，需要将蘑菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净。
烹饪方式。蘑菇适合采用多种烹饪方式，如炒、炖、煮、烤等。需要注意的是，在烹饪过程中不要过度翻炒，以免蘑菇变得软烂。
加水问题。在烹饪过程中，如果加入适量的水，可以保持蘑菇的口感和鲜味。但是需要注意的是，加入的水量不宜过多，以免影响蘑菇的味道。
搭配肉类。蘑菇可以与肉类搭配烹饪，如鸡肉、牛肉、猪肉等。这样可以增加蘑菇的口感和营养价值。
调料的使用。在烹饪蘑菇时，可以根据自己的口味和喜好添加适量的调料，如盐、酱油、胡椒粉等。但是需要注意的是，不要添加过多的调料，以免影响蘑菇的原味。
总的来说，制作家常蘑菇时需要注意选择合适的蘑菇种类、清洗干净、采用合适的烹饪方式和搭配肉类等步骤。同时，也要注意不要加入过多的水和其他调料，以保证蘑菇的原味和口感。
以下是家常蘑菇的几种做法：
1. 鲜菇炒鸡肉：将蘑菇和鸡肉分别洗净，切片备用。锅中加入适量油，烧热后加入蘑菇翻炒，再加入鸡肉片继续翻炒，加入适量酱油、盐、姜片、蒜头继续翻炒，最后加入适量清水，焖煮几分钟即可。
2. 香菇蒸酿：将香菇洗净，去除菌柄头部的蒂，将肉末、蛋清、葱花等混合搅拌，填入香菇菌柄中。将填好的香菇放入盘中，撒上一些葱花和淀粉，放入锅中蒸熟即可。
3. 蒜蓉蘑菇：将蘑菇洗净切片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，烧热后加入蒜末翻炒出香味，再加入蘑菇翻炒，加入适量盐、鸡精继续翻炒均匀即可。
4. 蘑菇炖鸡：将蘑菇和鸡肉分别洗净，切块备用。锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜头等炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色，加入适量清水，煮开后加入蘑菇继续炖煮，最后加入适量盐、酱油、料酒等调味即可。
5. 姬菇炒鸡蛋：将姬菇洗净，切丝备用。锅中加油烧热后下入葱花炒香，再倒入鸡蛋液炒熟，再放入姬菇丝继续翻炒，最后加盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
