家常魔芋烧鸭子的做法如下：
材料：
鸭子半只，魔芋100克，青蒜花，生姜，蒜瓣，干红辣椒，青辣椒，酱油，料酒，盐，花椒粒，蚝油，生抽，鸡精。
步骤：
1. 鸭子切块后入冷水锅焯水，加入料酒和姜片煮开后煮两分钟，捞出洗净备用。
2. 热锅冷油，放入花椒粒煸炒出香味后捞出不用，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入鸭肉煸炒至表面微黄，放入干红辣椒继续煸炒。
4. 加入酱油和蚝油翻炒上色，放入魔芋块翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐和没过鸭子的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 炖煮至汤汁浓稠时放入青蒜叶和青辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可根据个人口味适当调整做法。
制作家常魔芋烧鸭子的注意事项包括：
1. 鸭子要处理干净并切成块状，最好将鸭皮和鸭骨分开，鸭肉用开水焯水后洗净血沫。
2. 魔芋处理干净后，切成与鸭肉大小相当的块状，并加入少许醋泡制以防止变黑。
3. 炒鸭子时加入豆瓣酱和花椒，可使鸭肉味道更丰富。
4. 炖煮时，最好使用高压锅，能保证魔芋和鸭肉充分融合，口感鲜美。注意掌握火候，魔芋和鸭肉不能炖得太烂，影响口感。
5. 制作时要注意配料的比例，避免魔芋和鸭肉味道失衡。
6. 调料中豆瓣酱和花椒粒都有咸味，加盐时要小心盐量，以免过咸。
7. 鸭子炖煮的时间要控制好，通常来说，如果是嫩鸭炖煮时间可以适当短些，而老鸭则需要炖煮更长时间。
8. 鸭子性凉，魔芋性平，具有清热解毒、消肿除湿的作用。这道菜不仅美味，还有一定的食疗作用。
以上就是制作家常魔芋烧鸭子的全部注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常菜肴了。
家常魔芋烧鸭子的相关信息如下：
原料：鸭子、魔芋、青蒜、香菜、干辣椒、花椒、老抽、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉等。
做法：将鸭肉洗净备好，魔芋备好，姜蒜洗净备好，青蒜洗净切段，香菜洗净切小段；鸭肉焯水后沥干水分；魔芋切块，焯水去腥味；锅内倒油，将鸭肉翻炒，再放入姜蒜炒香；加入豆瓣酱和干辣椒炒香，放入适量水烧开；放入魔芋块翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
