家常嫩豆腐做法如下：
1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成小块，可以切成小丁，也可以直接使用整块的豆腐。
2. 准备配料，将葱姜蒜和青红椒分别切成末备用。注意配料用量不必太多，因为这是给豆腐增加香味，而不是制作复杂的菜肴。
3. 制作调料酱汁，往空碗中倒入生抽、蚝油、盐、糖、香醋和葱姜蒜末，再加入适量清水搅拌均匀。
4. 加热炒锅并加入适量油，待油热后放入豆腐块，中火煎制，把豆腐煎至两面金黄，表面微微焦黄即可盛出备用。
5. 再次加热锅，加入少量油，油热后倒入煎好的豆腐，再加入调制好的酱料汁，翻炒均匀。
6. 往锅中加入青红椒末，再次翻炒至食材熟透，即可起锅。
这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎豆腐时要控制好火候，不要煎得过焦。最后加入青红椒有助于提鲜配色。完成以上步骤后，嫩滑可口的家常嫩豆腐就做好了。
家常嫩豆腐做法的注意事项包括：
1. 选择老豆腐，用盐水焯水。焯水可以保证豆腐成形，不碎裂，同时能去除豆腐本身的豆腥味。
2. 制作豆腐时要注意火候，中小火慢煎，不要翻动过度。
3. 做好的豆腐可以搭配自己喜欢的调料进行烹饪，如葱花、辣椒等，以增加口感。
4. 烹饪时要注意豆腐的吸汁能力，如果太干可以适量淋上一些煮汁，注意不要加太多，以免影响口感。
5. 烹饪完成后不要着急翻动，等待一段时间，让豆腐自然吸收汁后再翻面，这样可以保证豆腐完整不碎。
6. 烹饪前要将豆腐切成厚度均匀的块状，这样在烹饪时不容易因为厚薄不一导致破裂。
此外，烹饪前要将调料搅拌均匀，这样在烹饪时才能使豆腐充分入味。在烹饪过程中要注意火候的大小，过大的火候会使豆腐变硬影响口感。同时，调料要根据个人口味适量增减。
以上信息仅供参考，具体操作建议咨询烹饪专家或查阅相关烹饪书籍。
家常嫩豆腐做法的相关信息如下：
1. 材料：嫩豆腐、肉末、香菇、青蒜、姜、红辣椒、酱油、盐。
2. 做法：将嫩豆腐取出切块，香菇切丁，青蒜切段，姜切末，红辣椒切丝。然后将锅中加油烧热，下入姜末和红辣椒丝炒香。再放入肉末炒散，加入香菇丁翻炒。倒入适量酱油调色，加适量清水烧开。放入嫩豆腐轻轻拌匀，加入适量盐调味，加盖煮至锅中水开。最后加入青蒜段翻炒均匀，即可出锅。
除了以上做法，还可以尝试其他做法，可以根据个人口味和家里材料来调整。
