家常牛鞭做法如下：
食材：牛鞭、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香油、啤酒、辣椒油等。
1. 将牛鞭清洗干净后，放入锅中，加入清水煮开，再加入料酒进行焯水处理。
2. 准备配料，如青红椒、姜、蒜等，洗净切好备用。
3. 煮好的牛鞭切成小段，加入姜片、豆瓣酱、花椒等翻炒均匀。
4. 加入啤酒和蚝油，炖煮一段时间，使得牛鞭软烂。
5. 准备配菜，倒入锅中，加入生抽、盐、鸡精、味精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后，淋上一些辣椒油和香油，翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出美味的家常牛鞭了。注意，炖煮牛鞭的时间要控制好，不宜过短，以确保软烂的口感。同时，根据个人口味可以适量调整调味料的用量。
家常牛鞭的做法可以参考以下步骤：
食材：牛鞭、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、料酒等。
步骤：
1. 牛鞭洗净，切好小段，放入料酒焯水，焯好捞出备用，姜蒜切末，青红椒切圈。
2. 锅热烧油，放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，放入适量清水。
3. 放入牛鞭，加入蚝油、生抽、盐、鸡精，小火炖煮10分钟。
4. 煮好捞出装盘，撒上葱花和白芝麻。
5. 锅内倒入适量油，放入花椒小火炒香，放入青红椒圈翻炒，加盐、鸡精、味精调味。
6. 将炒好的料淋入装牛鞭的盘中即可。
注意事项：
1. 牛鞭要洗净剥去内壁上的白膜。
2. 牛鞭要炖煮至软烂，易嚼入口。
3. 炒花椒和青红椒时要注意火候，不要炒糊了。
4. 豆瓣酱中含有盐，要尝一下汤汁的咸淡适量添加盐味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
家常牛鞭的做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：牛鞭（鲜）、水发木耳、油菜心、菜心、葱段、姜片、茴香、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤、食用油。
2. 将牛鞭洗净，用开水焯一下，撕去外膜，在裆部切开，用清水冲洗，在切成一字条。
3. 将水发木耳洗净，摘好。油菜心和菜心洗净备用。
4. 锅中加入适量清水，将牛鞭条放入锅中大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、姜片、葱段和茴香煮至软烂，捞出牛鞭条备用。
5. 锅中加油热，下入葱段煸炒，加入鲜汤，烧开后捞出葱段不要。
6. 加入牛鞭、木耳、油菜心、菜心烧至入味。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调好味，烧开后即可出锅。
以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。
