家常牛肉炒辣椒的做法如下：
原料：牛肉250克，辣椒两个，青椒两个，蒜瓣两个，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，鸡精适量。
步骤：
1. 牛肉切片，放入料酒、盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
2. 蒜瓣切末，辣椒和青椒切丝备用。
3. 锅中放适量油，烧热后放入腌好的牛肉片翻炒至变色，盛出。
4. 锅中再放入少许油，放入蒜末和辣椒丝翻炒至辣椒变软。
5. 放入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精调味后，翻炒均匀，即可出锅。
这样就可以做出美味的家常牛肉炒辣椒了。
家常牛肉炒辣椒需要注意以下几点：
1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，下锅炒时最好提前加一点嫩肉粉腌制。
2. 辣椒需要炒熟，这样能最大程度地保留辣椒里的维生素。
3. 炒制过程最好少加水，以免影响口感。
4. 可以适当加一些调料，如生姜、大蒜、大葱、胡椒粉、黄酒等提味。
5. 牛肉炒辣椒不要炒太久，会影响口感，甚至可能变老。
6. 如果加入豆皮丝，需要注意豆皮丝在炒制过程中容易变碎。
7. 尽量保持大火，这样炒出来的菜色香味俱全。
总之，家常牛肉炒辣椒是一道美味可口的小菜，注意以上几点，可以轻松制作出美味的家常菜。
家常牛肉炒辣椒是一道美食，制作材料有牛肉、尖椒、蒜、姜等。其做法包括两个版本，一个需要腌制，一个不需要腌制。
需要腌制的版本：将牛肉切好，放入少量酱油搅拌，待十分钟后即可进行炒制。炒时需要注意火候，不能炒太久，否则会影响口感。同时，加入蒜末、姜片等调料可以增加香味。
不需要腌制的版本：首先需要将辣椒和姜片、蒜片进行翻炒至香味扑鼻，再加入牛肉继续翻炒几分钟即可。这种做法更注重辣椒和牛肉的口感，不强调腌制过程。
总的来说，家常牛肉炒辣椒是一道营养丰富的菜品，味道鲜美，适合搭配米饭食用。
