家常排骨的做法如下：
1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、白砂糖、五香粉、干辣椒、香醋。
2. 煮排骨：凉水下锅，将排骨焯水后用温水冲洗干净。
3. 炒排骨：加入少量油，放入排骨煸炒，表面焦黄后加入姜蒜。加入生抽、黄酒、五香粉、白砂糖、干辣椒和适量的温水，盖上锅盖焖煮15分钟。
4. 调汁：在排骨即将炖好的时候，加入少量盐，然后倒入少量香醋，搅拌均匀。
5. 收汁：将汁液收干，留一点汤汁，装盘后撒上葱花。
这样就可以做出美味的家常排骨了。
家常排骨的做法注意事项包括：
排骨需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除排骨的腥味，使排骨更加入味。
腌制排骨的时间不能太短，最好能腌制半个小时以上。同时，要注意不要用热水腌制，以免影响排骨的口感和营养。
烹饪时应该先用大火煮开，然后改中火慢炖，这样能更好地炖出排骨的鲜味。
家常红烧排骨最好选用肥瘦相间的排骨，这样烧出来的排骨口感更好。
炖排骨时加入适量的醋，能促使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收和利用。
烹饪过程中要注意火候的掌握，以避免出现肉质过硬、口感不佳的情况。
不要使用太多的调味料，以免掩盖住排骨本身的鲜味。
清洗排骨时要注意仔细清洗掉血块等杂质，以避免影响口感和卫生。
不要使用过多的油脂来烹饪排骨，以免油腻感加重。
以上就是制作家常排骨时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，你就可以做出美味的排骨了。
家常排骨的做法有多种，以下提供两种做法：
第一种：豉汁排骨。需要准备排骨、豆豉、红辣椒、蒜、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、淀粉、香油。首先将排骨洗净剁成小块，加入料酒去腥，加入淀粉抓匀。蒜切末，红辣椒切小圈，豆豉泡水捞出备用。然后将排骨放入蒸锅中，蒸熟后取出装盘。最后在蒸排骨的汤汁中加入盐、鸡精、生抽、白糖、红椒圈和蒜末，浇在排骨上即可。
第二种：番茄酱排骨。需要准备排骨、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、耗油、清水。首先把葱切段，姜和蒜切片。然后将排骨焯水，捞出控干水分。再准备砂锅，加入葱姜蒜、番茄酱、排骨，加入适量的清水。最后加入生抽、耗油、盐、鸡精调味，煮沸后转小火炖40分钟即可。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料和烹饪方式。
