家常排骨的做法有很多，其中比较普遍的有两种做法：红烧排骨和糖醋排骨。
红烧排骨的做法如下：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和葱结，煮开后撇去浮沫，煮至排骨变色后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变成红色泡沫后放入焯好的排骨，翻炒均匀。
3. 加入姜片、葱结、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁。
4. 加入适量的水，放入八角和花椒粒，大火煮开后转小火慢炖45分钟，最后大火收汁即可。
糖醋排骨的做法如下：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加水、姜片和葱结，煮开后撇去浮沫，煮至排骨变白后捞出。
2. 锅中加油热后，放入排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄酱和白糖，小火翻炒均匀后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
4. 倒入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁，出锅前可以撒上白芝麻点缀。
以上是两种家常排骨的做法，可以根据自己的口味选择一种进行烹饪。在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免影响口感。
制作家常排骨的注意事项包括：
1. 排骨需要先焯水，去掉血水和杂质。
2. 排骨煸炒时，不要过度翻炒，以免排骨变碎。
3. 炖排骨时，需要加一些料酒和生姜，可以去腥提香。
4. 炖煮时最好使用高压锅，这样排骨容易炖烂，口感也更好。同时，要掌握好火候，不要火太大，以免排骨炖糊。
5. 加入调味料时，要根据个人口味添加，保持汤汁浓稠、咸淡适中。
6. 炖煮过程中要注意看管好，避免水烧干。
7. 为了让排骨更加美味，可以加入一些其他的调料，如葱花、蒜末、生抽等。
8. 最后收汁的时候，可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更好。
以上就是制作家常排骨时需要注意的一些要点。按照这些步骤去做，就可以做出美味的家常排骨了。
家常排骨的做法有多种，以下提供两种做法：
第一种：需要准备排骨、姜、葱、油、盐、味极鲜、醋、花椒、炖肉酱包、红糖等材料。先把排骨剁成段，清洗干净，沥干水分，姜切片，葱切段。锅内放油，放入红糖，小火慢炒，待红糖炒出焦香味时放入排骨翻炒，把排骨的皮炒至发亮时，放入姜片、葱段翻炒出香味后，加入盐和味极鲜，少许醋和花椒，加适量水焖煮排骨。等水开之后，把浮沫撇去，继续煮至排骨熟烂后即可出锅。
第二种：需要准备排骨、姜、蒜、料酒、干辣椒、青椒、洋葱、盐、生抽等材料和调料。先把排骨焯水，冷水下锅，加入姜片和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。锅中加少量油，放入姜丝、蒜粒炒香，加入排骨翻炒至表面金黄，加入干辣椒继续翻炒，最后加入少量盐、生抽、老抽、料酒，少量冰糖翻炒均匀，加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火炖煮1小时，最后加入青椒和洋葱翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，具体烹饪过程可能会根据个人口味有所调整。
