家常泡菜的做法如下：
1. 准备好泡菜坛子，洗干净备用。
2. 把清水倒入坛子里。
3. 加入盐，尝一下咸淡，咸一点为好，另外再加入花椒、干辣椒。
4. 加入白酒，这样泡菜不容易坏。
5. 各种蔬菜，如红萝卜、白萝卜、仔姜、蒜、辣椒、圆白菜等洗净、切断，放入适量盐腌制备用。
6. 将之前准备好的调料放入坛子内，盖好盖子，留点空隙。
7. 坛子口倒上清水，可以隔绝空气。
8. 等待蔬菜腌制出味，就可以享用自己亲手做的家常泡菜了。
注意蔬菜需要用盐腌制一段时间，这样能起到杀菌的作用，吃起来也更有味道。另外，泡菜坛子的密封性很重要，如果担心密封性不好，可以用盘子之类的压住盖子，以确保密封性良好。
家常泡菜做法的注意事项如下：
1. 泡菜坛子一定要清洗干净，避免有油污。
2. 坛沿水要永远是凉的井水或矿泉水，不可中途换水。若加入自来水，为钙和镁离子，泡菜容易长白花。通常在坛沿放水，每2~3天要更换一次。
3. 做泡菜的蔬菜不要用水洗，只需将外帮稍微整理冲洗一下，晾干后即可放入坛子。
4. 各种蔬菜放入泡菜坛子的顺序应是将盐和辣椒倒进坛子里，再把要泡的各种蔬菜放入坛子，最后加入坛沿水。
5. 一定要用凉开水。如果用有生水，很容易长白花，且带菌的。
6. 随时关注泡菜的生熟情况。如果发现白菜开始变酸，说明已经发酵了，如果不够酸，可以继续添加盐。
7. 泡菜可以用来炒菜，也可以炖肉、炖鱼、做汤等，是很好的调料。
8. 泡菜可以保存很长时间，但一定要放在阴凉处，避免太阳直接照射。
另外，不同蔬菜的加入顺序和数量可以根据个人口味来调整，尝试不同组合，可以制作出各种口味和颜色的泡菜。同时也要注意观察泡菜的发酵情况，避免出现杂菌感染等问题。
家常泡菜的做法如下：
1. 准备好泡菜坛子，洗干净擦干水分。干辣椒切段，准备好高度白酒。
2. 菜叶洗净，沥干水分，放入泡菜坛子，加白酒，加辣椒段。
3. 加入清水，刚好淹没菜叶。加点盐，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
4. 盖上盖子，放置3-5天就可以吃了，可保存1-2个月。
泡菜制作时，一定要注意卫生，保证坛子无油无生水，否则可能会影响泡菜品质。同时，不同蔬菜腌制的时间和温度也略有不同，请根据实际情况调整。
