家常茄片做法如下：
1. 准备食材：茄子、葱姜蒜、酱油、盐、花椒、干辣椒。
2. 将茄子切片，放入盐水中焯水去除涩味。
3. 锅中烧油，将油烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子不断翻炒，加入酱油提味。
5. 翻炒至熟后出锅。
家常茄片做法多种，除了上述方法外还可以选择蒸茄子、炸茄夹等方法，具体选择哪种方法可以根据个人口味而定。
家常茄片做法如下：
食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、面粉、水、盐、食用油。
步骤：
1. 茄子切片，撒上适量盐，腌制10分钟左右，再冲洗干净挤干水分备用。
2. 生姜和大蒜切末，香葱切葱花。
3. 调制面糊：适量面粉倒入碗中，加入适量清水，调成面糊，注意面糊要稍微浓稠一些。
4. 热锅倒油，油热后转小火，将茄子片裹上面糊，放入锅中煎制。
5. 继续煎至表面金黄，茄子熟透，捞出沥油备用。
6. 锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、蚝油煸炒出香味。
7. 放入煎好的茄子片，快速翻炒均匀，让茄子裹满酱汁。
8. 临出锅时，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 茄子片要裹上足够面糊才能煎制，注意面糊不要太稀。
2. 煎制时火候不要太大，以免煎焦。
3. 煸炒酱汁时，注意火候不要煮太久，以免影响口感。
4. 烹饪时可根据口味和需求调整调料用量。
茄子是一种常见的食材，富含维生素P，具有降低胆固醇的作用。家常茄片是一道简单易学，营养美味的菜品，适合家庭日常食用。
以下是家常茄片的常见做法相关信息：
材料：
茄子、葱末、蒜末、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、食用油
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切薄片。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，不断翻煮至茄子由生变熟，表面颜色变深。
3. 加葱末、蒜末，炒香。
4. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 倒入少量清水，煮沸后加入陈醋，调整味道。
6. 加入水淀粉，勾芡，使茄子更加入味。
7. 煮至汤汁浓稠，茄子表面发亮，即可出锅。
小贴士：茄子切开后要放入水中浸泡，以免氧化变色。如果喜欢软烂的口感，可以煮久一些。可以根据个人口味调整各种调料的用量。如有疑问，可以咨询厨师或参考菜谱。
