家常茄子煲的做法如下：
主料：茄子
辅料：肉末、姜、蒜、青红椒、葱、香菇
步骤：
1. 茄子切块，用盐水浸泡去除表面氧化部分；
2. 香菇、姜、蒜切末，青红椒切圈，葱切丝；
3. 锅预热加油，放入茄子中小火慢慢煮软，中途加少许盐，煮到茄子熟透，盛出备用；
4. 肉末加适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀；
5. 热锅加油，放入姜蒜末炒香；
6. 加入肉末翻炒至变白；
7. 加入香菇末翻炒均匀；
8. 放入青红椒、葱白炒匀；
9. 加入适量煮软的茄子，翻炒均匀；
10. 加入适量盐、鸡精，生抽调味；
11. 加入葱花、水淀粉勾芡即可出锅。
这样，一道美味的家常茄子煲就做好了。
家常茄子煲的做法如下：
食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、白糖少许、水适量。
步骤：
1. 茄子洗净，滚刀切成块。
2. 五花肉切成片，青椒切块备用。
3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄子块，焯水捞出。
4. 锅中倒适量油，油热后放入五花肉煸炒出油。
5. 加入豆瓣酱炒香，放入蒜末，再放入青椒和焯过水的茄子翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，再加入适量清水，焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 茄子要先切块，再焯水，这样可以防止茄子氧化。
2. 青椒不用炒太久，为了更入味，所以久一点也没关系。
3. 豆瓣酱本身带咸味，所以盐要适量少放点。
4. 老抽和生抽的量要少，主要用来调色和增味，不要放太多。
5. 焖煮茄子时，时间要控制好，以免茄子煮烂或煮焦影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
家常茄子煲的做法相关步骤如下：
1. 准备原材料：茄子，猪肉末，香葱末，蒜末，姜片等。
2. 调料汁：加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，倒入小半碗清水搅拌均匀。
3. 茄子改刀：茄子滚刀切成块，或用手掰成块。茄子属于容易氧化变色的食物，切好后要马上放入清水中。
4. 煮茄子：锅中烧水，水开后放入茄子煮三到五分钟。煮茄子的过程中，会发现水变色且变黑。
5. 锅中加油和适量的油，放入葱末，蒜末炒出香味。放入肉末炒至变色。
6. 加入煮好的茄子翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
7. 放入少许明油，翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出美味的家常茄子煲了。
