家常茄子做法如下：
食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净后切片，葱蒜切碎，辣椒切丝备用。
2. 锅中烧油，将茄子煎一下，控油捞出。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱蒜和辣椒丝炒香。
4. 加入煎好的茄子，倒入提前准备好的调料汁，翻炒均匀即可出锅。
调料汁的配制方法：生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖和湿淀粉。将这六种调料混合均匀，即可成为调料的汁。
这样就可以做出美味的家常茄子啦！
家常茄子的做法如下：
食材：茄子、蒜末、葱花、盐、鸡精、酱油、蚝油、淀粉、白糖、番茄酱、食用油
步骤：
1. 茄子去蒂洗净，切成均匀的长段，放入蒸锅中蒸熟。
2. 锅中倒入适量食用油，炒香葱花和蒜末，加入适量清水，盐，鸡精，酱油，蚝油，番茄酱，白糖煮开。
3. 放入适量淀粉勾芡，制成汤汁。
4. 将蒸好的茄子装盘，浇上汤汁，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 切好的茄子要用水焯一下，口感会更好。
2. 蒜末是家常茄子好吃的关键，可以多放一些。
3. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要加入适量的调味料来提味。
4. 酱油和蚝油已经有了咸鲜味，盐要少放或者不放，以免茄子太咸。
5. 汤汁要调好浓度，不要太浓或太稀，以免影响口感。
茄子是一种很常见的蔬菜，但是它的烹饪方法有很多种，可以红烧，炖煮，烤制等等。不同的烹饪方法需要不同的调料和技巧，但是总的来说，家常茄子是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，适合各种口味的人食用。
家常茄子是一道家常菜，做法多种多样，以下是其中一种做法：
材料：
茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、水、淀粉。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。
2. 锅中倒油，烧热后，加入茄子翻炒，炒熟后盛出。
3. 锅中留底油，加入葱末和蒜末炒香，再加入盐、生抽、老抽、鸡精、糖，再加入一些水。
4. 把茄子重新放入锅中，翻炒均匀，煮至茄子入味。
5. 准备一个空碗，将淀粉加水调成水淀粉，然后倒入锅中勾芡。
6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：茄子皮含有丰富的维生素，烹饪时不去皮也可以。如果喜欢口感软烂的茄子，可以少煮一会儿。如果喜欢口感硬一些的茄子，可以多炒一会儿。
营养信息：这份家常茄子大约含有150卡路里，1克蛋白质，7克脂肪，以及一些纤维和维生素C。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
