经典鲁菜家常菜的制作方法有很多，以下为您提供了几种常见的鲁菜做法：
1. 地锅鸡：地锅鸡中用了大量的本地笨鸡，炖的时候又加了一些年糕，炖鸡的汤汁中还加入了面粉，做成了酱烧的汤汁，非常美味。这道菜的特点是口味浓郁，鲜香可口，鸡肉鲜嫩多汁。
2. 糖醋鲤鱼：这是一道鲤鱼菜品，鲤鱼裹上鸡蛋面粉，下锅炸至酥脆，再浇上酸甜适口的糖醋汁，入口外酥里嫩，味道酸甜可口。
3. 葱烧海参：海参口感柔嫩，营养丰富，搭配大葱烹饪，葱香味浓郁，是一道非常有代表性的鲁菜。
4. 醋溜木须：醋溜木须是一道以鸡蛋、木耳、葱等为主要原料的菜品。这道菜口感酸甜适中，香气浓郁，是鲁菜的经典菜品之一。
以上是几种常见的鲁菜家常菜的做法，需要注意的是，鲁菜口味偏重，所以调料的使用都很到位。同时，鲁菜对火候的掌握也非常重要，不同的菜品需要不同的火候来烹饪。
以上信息仅供参考，具体制作方法根据个人口味可能会有所不同。
经典鲁菜家常菜注意事项如下：
食材要新鲜。鲁菜的制作食材非常讲究，一定要选择新鲜的食材，才能保证菜品的质量和口感。
注重火候。鲁菜讲究烹饪技巧，不同的食材需要不同的火候，过大会糊，过小则生，要准确掌握。
口味偏重。鲁菜口味偏重，包括咸、鲜、香、辣等，调味品多采用葱、姜、蒜、花椒、大料等天然调料，能更好的突出食材本身的口感。
注重汤汁。鲁菜中，汤汁的浓稠度以及味道的浓郁程度非常讲究，要做到汤汁清亮，味道纯正。
选材讲究。鲁菜对食材的选择非常严格，例如，炖鸡时要选用公鸡，炖鱼时要选用鲤鱼等，都是为了确保食材的新鲜和口味的正宗。
搭配合理。鲁菜的菜品搭配要合理，不能出现相克食材，以确保营养均衡。
此外，烹饪经典鲁菜时还要注意卫生情况，保证食材和调料的干净卫生，才能保证菜品的安全性和健康性。同时，根据个人口味和饮食习惯进行调整，尊重客人的口味和喜好也是非常重要的。
经典鲁菜家常菜包括：
糖醋里脊：是一道经典鲁菜之一，肉质细嫩，色泽红亮，口味香甜酸咸。
葱烧海参：源自山东经典名菜，色泽红亮，葱香宜人，营养丰富。
九转大肠：是山东地区特色传统名菜之一，色泽油亮，质地柔嫩，肥而不腻，口味独特。
醋椒鱼：鱼肉鲜嫩，汤酸中带辣，味道奇特。
锅塌鱼肚：一道色香味俱全的鲁菜，口感鲜美，入口爽滑，营养丰富。
清炒虾仁：口感鲜美，清爽可口，是鲁菜中最受欢迎的小炒之一。
爆炒腰花：是鲁菜馆中最常见的腰花菜之一，口感鲜嫩，味道可口。
木须肉：是鲁菜中的一道经典菜品，口味独特，营养丰富。
此外，还有烧二冬、炒鸡丁儿、炒肉松、煎蛋羹等等鲁菜家常菜。这些菜品在制作上注重食材的搭配和烹饪火候的掌握，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
