木耳炒豆腐家常做法如下：
主料：
豆腐250克，木耳15克，红萝卜一小段，青椒一个。
调料：
盐，酱油，鸡精，油。
步骤：
1. 豆腐切片，红萝卜切片，青椒切圈，木耳泡发后摘好。
2. 锅中烧水，将豆腐焯水，捞出备用。
3. 锅中倒油，依次放入豆腐、红萝卜、木耳、青椒翻炒均匀。
4. 加盐、酱油调味，最后加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的木耳炒豆腐就做好了。
木耳炒豆腐家常注意事项如下：
木耳需要提前泡发，去掉根部，再切成细丝。
炒木耳之前需要焯水，因为木耳中含有丰富的生物碱，这种物质对胃有一定刺激性。
为了避免豆腐和木耳同时入锅而造成豆腐粘锅的现象，可以在煮木耳的时候，在锅中加入几片姜，再加入适量水，这样能保证木耳不粘锅。
炒豆腐时需要适量加水，以免豆腐粘锅，同时也能保持豆腐的鲜嫩口感。
炒木耳炒豆腐时，需要用中小火，无论是木耳还是豆腐，都不宜大火快炒，这样容易炒糊，影响口感。
炒好的木耳和豆腐下锅之前需要沥干水分，以免因油温过高导致溅油。
以上就是制作这道菜的一些注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的木耳炒豆腐。
木耳炒豆腐家常相关信息：
食材：木耳、豆腐。
调料：葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油。
做法如下：
1. 木耳提前泡发，摘去根部杂质后冲洗干净，撕成小朵。豆腐冲洗一下，切成薄片。
2. 葱切葱花，姜蒜切片。锅中放适量油，爆香葱姜蒜。
3. 倒入木耳翻炒，炒至断生。
4. 倒入豆腐，轻轻翻炒。调入酱油，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精调味。
5. 淋入适量水淀粉勾薄欠，翻炒均匀。最后淋入香油，出锅即可。
