烧白的家常做法如下：
材料：
五花肉，盐，花椒，葱，生姜，干海椒，花椒粉，酱油，料酒，白糖，醋，味精。
步骤：
1. 五花肉切块，清洗干净。
2. 锅中加水，将五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒。水开后，将肉捞出备用。
3. 锅中倒油，下入五花肉块，小火慢慢煸炒。炒至五花肉表面微黄，油滋滋时，捞出肉块备用。
4. 锅中留底油，加入干海椒和花椒炒香，再放入白糖炒至融化。
5. 加入酱油和一点点醋，炒匀后倒入五花肉块。
6. 撒入花椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。
烧白是四川菜系的经典菜品，也是家家户户过年必做的一道菜。烧白口味偏重浓郁，口感油润，营养丰富，老少皆宜。
烧白的家常做法如下：
食材：五花肉、白菜、酱油、生姜、盐、葱花、花椒、干辣椒
步骤：
1. 五花肉用酱油腌渍，凉水下锅煮到肉熟。
2. 煮好的肉捞出，用刀切好白菜梆子备用。
3. 锅里放油，把切好的白菜叶子放进去翻炒，适量加一点盐。
4. 将白菜叶子炒好盛出，铺在碗底。
5. 锅里留少量的油，放入适量生姜丝和花椒炒香。
6. 加入少量的肉汤搅动，然后放入适量酱油搅动。
7. 将肉片一片片地摆放在白菜上面。
8. 肉片摆好以后，在肉片表面撒上干辣椒丝。
9. 锅里倒入适量油，烧至冒烟，浇在辣椒丝上。
10. 最后撒上葱花即可上桌食用。
注意事项：
1. 五花肉要凉水下锅，这样可以把肉中的杂质煮出来。
2. 煮肉时适量加一点盐，可以给肉入底味。
3. 炒白菜梆子的时候适当多炒一会，这样白菜梆子口感更糯。
4. 放盐的时候要注意白菜的量，因为白菜会出水，太咸的话口感就不好了。
5. 泼油时要注意防火。
6. 糖尿病患者不宜吃烧白，因为五花肉和盐都有升糖作用。
7. 孕妇不宜吃烧白，因为烧白中的油脂过多，不利于消化，而且有可能导致肥胖。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
烧白（扣肉）的家常做法如下：
食材：五花肉、油、盐、酱油、花椒、辣椒、葱、豆瓣酱、红糖。
具体步骤：
1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱，加入适量的水，加入适量的盐和酱油，煮到用筷子能插入。
2. 捞出煮好的五花肉，放凉至不烫手。
3. 用牙签在肉皮上扎些小孔，把肉皮面抹上点食用油。把五花肉切成大片长条，再装入盘中。
4. 锅内放适量油，放入五花肉肉皮面煎至金黄色，盛出。
5. 锅内放少量油，加入豆瓣酱炒香，加入红糖、花椒和干辣椒炒出香味。
6. 放入煎好的五花肉翻炒均匀，快速翻煮几分钟。
7. 加入酱油翻炒均匀，关火起锅。将炒好的五花肉放入碗中，肉皮面朝下。
8. 将大碗中的五花肉倒扣入盘中，周围配上焯过水的蔬菜。将红油和汤汁浇在扣肉上。
9. 锅中加水烧开，放入蒸煮纸或者干净的纱布垫底，把盘子放上盖上锅盖，蒸煮20分钟左右。
10. 取出烧白，放凉至不烫y热，用碗倒扣着将烧白翻过来装盘。
这样烧白就做好了，可以搭配米饭一起食用。
