烧大虾的家常做法步骤如下：
1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。
2. 锅中烧油，下大虾煸炒，炒至大虾变色。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒段，炒出香味。
4. 加入酱油、蚝油，继续煸炒。
5. 倒入适量清水，焖煮3-5分钟，期间要翻炒均匀。
6. 汤汁收干时，撒上葱花、淋上香油，出锅即可。
按照以上步骤，烧大虾就完成啦，按照个人口味调整即可。
烧大虾的家常做法注意事项如下：
1. 虾入锅煸炒时要用铲子不断翻动，使虾均匀受热，这样才容易入味。
2. 炒虾的时候加点盐，可使其入味。
3. 虾快要炒好时，要加一些料酒，这样可以去腥味。
4. 炒虾的火候不要太大，太大会炒糊。
5. 虾快要炒好时，加入一些白糖收汁，这样可以提味。
6. 加入的水要适量，不要过多，以没过虾为好。
7. 在制作过程中要注意保持虾的形态美观，这样才能增加食欲。
按照以上步骤操作的同时，注意观察虾的烹饪状态，适时调整火候和时间，避免出现夹生的现象。同时保持好虾的形态美观，这样一道美味的烧大虾就做好了。
烧大虾的家常做法相关介绍：
1. 白烧大虾 。将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用刀片开虾背，去除虾线，锅置火上油温六成热时，倒入大虾煎至两面金黄，倒入黄酒去腥，放入葱姜蒜盖锅焖制，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许生抽调味。
2. 番茄烧大虾 。锅中加宽油，油温升至六成热时，下入大虾炸至酥脆，捞出控油。锅中加底油，下入番茄酱炒至浓稠，下入大虾翻炒均匀。加盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入水淀粉勾薄芡，出锅前加香油提味即可。
3. 红烧大虾 。将大虾洗净备用，用葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、老抽、料酒等做红烧大虾的调料即可。
以上是烧大虾的两种做法供您参考，如需获取其他烧大虾的做法，建议搜索相关视频或阅读相关菜谱。
