烧公鸡的家常做法如下：
食材：公鸡、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、耗油、八角、香叶、桂皮。
1. 公鸡清洗干净，剁成块，锅内加水，水开之后放入公鸡块焯水，焯水捞出后，冲洗干净。
2. 锅中加入少量油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶炒出香味。
3. 放入公鸡块翻炒均匀，加入适量酱油、料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖30分钟。
5. 放入少量盐、少许糖、鸡精、耗油，翻炒均匀。
6. 加入青红辣椒炒熟，出锅前可以再淋上一点葱油。
这样就可以做出美味的烧公鸡了。注意根据食材的多少适量增减烹饪时间。
烧公鸡的家常做法的注意事项如下：
1. 鸡肉要先用开水焯一下去掉血水和腥味。
2. 烧公鸡时火候要掌握好，一般先大火烧开，然后小火慢炖。
3. 烧公鸡时要加一些香料，但是不要加太多，否则会掩盖公鸡本身的鲜香味道。
4. 不要加入酱油，因为公鸡本身颜色就比较深，如果再加入酱油，烧出来的公鸡颜色会更加浓重，可能会影响食欲。
5. 公鸡在炖煮过程中，不要时间太长，否则肉质会变烂，失去口感。
6. 最好使用冰糖而不是白砂糖，这样能更好的给公鸡上色，而且会让炖好的公鸡颜色更加红亮好看。
7. 如果想要烧出来的公鸡更入味，可以在鸡皮上划几个口子，这样能让调料更好的进入到鸡肉内部。
8. 一定要控制好火候，避免烧糊，影响口感和健康。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
烧公鸡的家常做法相关菜品包括：红烧公鸡、尖椒干豆腐炒鸡、地锅鸡、椒盐炸鸡、鸡火煮、口水鸡、香菇炖鸡、土豆炖鸡、鸡汤炖冬瓜、鸡丸汤等
具体做法和用料如下：
1. 红烧公鸡：公鸡切块，焯水后沥干，热锅凉油下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，放入公鸡块翻炒，加生抽、老抽、蚝油、料酒、水等调味料，炖至鸡肉软烂。
2. 尖椒干豆腐炒鸡：主要材料有尖椒、干豆腐、鸡块。先将鸡肉炒熟，再加入尖椒、干豆腐一起炒，加入适量盐和其他调料炒匀。
3. 地锅鸡：将鸡块用酱油、料酒腌制入味，小火慢煎，煎至表面焦黄后加入葱姜翻炒，倒入尖椒等配菜，加盐和其他调料翻炒后加入面粉水让汤汁变得浓稠。
4. 口水鸡：将鸡肉煮熟，加入香料炖煮，捞出后倒掉汤汁，撒上花生米和香菜。调料包括红油辣椒油、花椒粉、熟芝麻、葱姜蒜等。
此外，香菇炖鸡、土豆炖鸡、鸡汤炖冬瓜等不需要炒糖色或淀粉勾芡等步骤，相对简单易学。在制作过程中可以根据口味和个人喜好添加其他调料和配菜。
