紫薯蒸蛋糕的家常做法如下：
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋1个，白糖20克，色拉油2勺，牛奶2勺，紫薯粉3克。
步骤：
1. 将白糖、牛奶、色拉油混合搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和紫薯粉混合过筛倒入液体混合物中。
3. 用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌成面糊。
4. 准备好鸡蛋，将面糊倒入蛋液中，用面糊画十字的方式搅拌均匀。
5. 将面糊倒入纸杯模具中，震几下气泡。
6. 放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 一定要用小火蒸蛋糕，以免表面起皮。
2. 不要打开锅盖，以免蛋糕表面凹陷。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
紫薯蒸蛋糕的家常做法如下：
材料：
鸡蛋3个，砂糖80克，色拉油50克，牛奶50克，中筋面粉120克，紫薯馅儿适量。
步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分别放在两个盘中，蛋白中不能混入蛋黄。
2. 将蛋黄打散后，加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
3. 将紫薯洗净切成薄片，放入蒸锅中蒸熟后取出捣成泥。
4. 将蛋白中加入砂糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，蛋白呈坚挺的小尖角。
5. 将打发好的蛋白平均分在蛋黄糊和面粉中，轻轻拌匀。
6. 在模具中刷一层油，将一半的面糊倒入模具中，再均匀地撒上紫薯馅儿。
7. 将剩余的面糊倒入模具中抹平，轻轻震出气泡。
8. 将模具放入蒸锅中蒸25分钟左右。
9. 蒸好后取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。
注意事项：
1. 面粉要分次加入蛋白中拌匀，不能过度搅拌以免起筋。
2. 模具要提前刷油防粘，蛋糕才会膨发起来。
3. 紫薯馅儿可以用超市买的红豆沙馅儿代替，也可以自己炒制。
4. 蒸制时间和温度要根据自家蒸锅而定，以蛋糕完全膨发，表面金黄为准。
5. 倒扣放凉是为了脱模方便，防止蛋糕变形。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
紫薯蒸蛋糕的家常做法的相关信息有：
所需材料：紫薯、白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、泡打粉、蛋糕纸杯、烤箱。
用料辅料：鸡蛋5个、低筋面粉150克、细砂糖120克(加入蛋白)、绵白糖30克(加入蛋黄)、紫薯粉15克、牛奶30ml、玉米油30ml。
制作方法：首先将蛋白蛋黄分开，盛蛋白的盆要干净，无油无水。
将纸杯放入烤箱，预热至170度。
蛋黄糊加入糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
加入紫薯粉搅拌均匀。
蛋白打发到提起有弯钩，分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入纸杯，放入烤箱烤35分钟即可。
以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业人士。
