以下是自制炸鸡排的家常做法：
材料：
- 鸡胸肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉适量
- 面包屑适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用刀背轻轻拍松。
2. 鸡排中加入料酒和盐，腌制20分钟。
3. 姜蒜切末，加入鸡排中拌匀。
4. 将鸡蛋打入碗中打散，鸡排先沾上淀粉，再沾上蛋液，最后沾上面包屑。
5. 油温6成热时，将鸡排放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味调整鸡排的厚度和腌制的调料。
2. 炸鸡排的时候要用小火，以免炸糊。
3. 可以选择用吸油纸把鸡排表面的油吸干，口感会更好。
营养信息（每100克）：热量700千卡左右、蛋白质30克左右、脂肪25克左右。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
自制炸鸡排的家常做法可以参考如下步骤：
食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油
步骤：
1. 鸡胸肉洗净去筋膜，用刀背敲打肉质使其松软，切成薄片。
2. 鸡胸肉用盐、料酒、胡椒粉腌制，可以用牙签在肉上扎一些小洞，以便入味。
3. 将鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后加入适量清水调成糊状，将鸡排放入蛋糊中，使其表面充分裹上面糊。
4. 锅中倒入足够的油，烧热至筷子放入后周围有气泡就说明可以了。用中小火将鸡排一片一片放入炸制定型，期间要不时翻面。
5. 炸至鸡排表面金黄即可捞出，稍微放凉一会就可以享用香脆可口的炸鸡排了。
注意事项：
1. 鸡胸肉要尽量切薄，这样在炸制的过程中更容易熟透并且口感更佳。
2. 油温的控制十分重要，一定要中小火慢炸，这样才能保证鸡排的内部熟透，吃起来口感更加软嫩。
3. 鸡排在食用前稍微放凉一会再享用，口感会更加脆口。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
自制炸鸡排的家常做法相关步骤如下：
食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油
步骤 2：
1. 鸡胸肉洗净，去皮，切成长方形的块。
2. 用刀背在鸡胸肉的正反两面均匀地轻轻敲打，使肉质松散，更加鲜嫩。
3. 鸡胸肉用盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
4. 鸡蛋打入碗中打散成蛋液。
5. 将淀粉和面粉分别放入碗中，少量多次倒入适量清水，搅拌成面糊。
6. 将鸡排沾上蛋液，再沾上面糊，最后沾上拍散的干淀粉。
7. 油锅烧至六成热，改小火，一块块放入鸡排，炸至金黄色，捞出沥油。
8. 全部炸完后，再次调整油温，将鸡排复炸一遍，捞出装盘。
可以根据口味加入喜欢的调料，比如撒上孜然粉、辣椒粉等。以上就是自制炸鸡排的家常做法的全部步骤。
请注意：食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作时的实际情况可能会有所不同。如果有时间，可以多尝试几次，找到最适合自己的制作方法。此外，炸鸡排时要注意火候，以免炸糊。
