豌豆鸡的家常做法如下：
食材：鸡胸肉、豌豆、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、花椒、食盐适量、食用油少量。
具体步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。
2. 碗里放入适量淀粉、生抽、料酒，将鸡肉腌制一下。
3. 豌豆洗净，姜蒜切末，干辣椒切段。
4. 锅内放清水，放少量盐，水开后放入豌豆煮熟，然后捞出备用。
5. 锅内放少量油，放入适量花椒炒香，再放入干辣椒段炒香。
6. 放入鸡丁快速翻炒，变色后放入姜蒜末炒香。
7. 放入少量盐调味，翻炒均匀。
8. 放入豌豆一起翻炒，炒熟后即可出锅。
完成以上步骤，美味的豌豆鸡就做好了。注意根据食材的多少适当调整烹饪时间，避免粘锅。
豌豆鸡的家常做法注意事项有：
1. 鸡肉需要先焯水去除血沫，再重新烧水煮沸，这样反复煮鸡肉可以保证汤汁清亮，没有血腥味。
2. 炒鸡肉的时候需要先加调料炒香，再加入豌豆一起翻炒，这样能更好的保证豌豆和鸡肉的口感，并且不会出现鸡肉炒焦或者豌豆难嚼的情况。
3. 炖煮的时候需要加入开水，这样能避免鸡肉和汤汁中的亚硝酸盐含量增加，影响口感。
4. 加水的时候不能加冷水，这是因为加热过程中冷水的突然加入会刺激到鸡肉，导致其紧缩不易熟。
5. 炖煮的时候最好使用高压锅，这样可以缩短时间，让豌豆鸡更加软烂。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
注意事项：
1. 豌豆的选择要注意新鲜度，选择新鲜、颜色鲜艳的豌豆可以提升菜品的口感和营养价值。
2. 调料的使用要适量，不要过多使用味精、鸡精等调料，以免影响菜品原味。
3. 火候的控制要适当，炖煮时要根据食材量和锅具来适当调整火力和时间，以确保豌豆和鸡肉都能煮熟且口感鲜美。
4. 食用时要注意豌豆鸡的嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用。
豌豆鸡的家常做法相关介绍：
1. 豌豆焖鸡。材料：鸡块适量、豌豆适量、干辣椒四个、花椒十五六粒、姜片适量、蒜瓣适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、老抽少许、白糖少许、盐适量。鸡肉要选择嫩一些的，豌豆要选择鲜嫩的。这道菜要掌握好火候，不宜焖制过久。豌豆焖鸡不仅味道鲜美，而且还营养丰富，是一道非常美味的家常菜。
2. 香菇烧鸡块。材料：鸡块、香菇、青椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精。将香菇先用水泡一下，去一下香菇味，然后将鸡块炒熟，盛出，再葱姜蒜爆香，放入炒好的鸡块，加一点水，最后放入香菇，焖一会儿，出锅时放点青椒和鸡精即可。
以上做法只是参考，可以根据自己的口味选择烹饪方式，同时要注意食物的摄入量，保持营养均衡。
