中街美食家常菜的做法包括：
1. 干煸豆角：煸炒时用中小火，煸至豆角深黄色，干香酥脆即可。
2. 地三鲜：将三种食材的处理方法分别是将茄子切块，土豆和青椒切片，茄子先炸至变色；土豆炸至7层熟待用。
3. 锅包肉：将腌制好的里脊肉片炸制金黄，再加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱和白糖炒匀即可。
4. 溜肉段：里脊肉切成条，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀。将葱姜蒜和彩椒炒匀，放入肉段和调料翻炒至熟即可。
5. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉拌匀。锅中加油烧热，放入肉丝炒散，再加入葱姜蒜末和彩椒炒香，放入鱼香酱料和适量清水炒匀即可。
6. 土豆丝：将土豆切成丝，用清水泡一会儿，再冲洗干净，这样炒出的土豆丝脆嫩清口。
以上是中街美食家常菜中比较常见的几道菜品做法，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
中街美食家常菜注意事项如下：
保持食材的新鲜度。这不仅关乎菜品的质量，也是对顾客的尊重。
烹饪时要确保火候得当。例如，炒菜应热锅凉油，炒叶菜应开大火快速翻炒。
调料要适量。过多的调料可能会掩盖食材本身的味道，甚至产生异味。
烹饪过程应尽量保持清洁，以减少食物中毒的风险。
食物上桌后，应及时撤下炉火，确保厨房环境的清洁和卫生。
客人点菜后，应先检查是否有不宜一起食用的食物，如猪肉和豆类就可能引起腹痛、腹胀。
食物摆放要注意安全，避免烫伤和割伤。
避免使用过期食材，尤其是冷藏或冷冻的食材，要确认其保质期并在食用前检查其状态。
避免过量饮酒，因为酒精会降低食物的营养价值或者影响食物的口感。
尽量选择当地季节性食材以保证新鲜度。
以上就是中街美食家常菜的一些注意事项，希望能帮助到你。
中街美食家常菜相关信息包括：
烤肉串：羊肉串、牛肉串、板筋、茄子和金针菇等。
炒焖子：是中街美食一道非常独特的菜肴，使用黑色的老式焖子，口感软糯，再配上辣椒、蒜和醋的味道，十分美味。
炒豆芽粉皮：豆芽的脆和粉皮的软，再配上炒制调料的香味，口感爽滑、美味可口。
羊杂碎汤：羊杂碎汤配以馒头和泡菜，汤鲜味美，营养丰富。
炸鸡骨架：鸡骨架肉质酥嫩，配以特制的调料油炸，香味浓郁。
麻辣烫：麻辣烫是中街美食中最受欢迎的小吃之一，配菜种类繁多，口感麻辣鲜香，十分美味。
此外，还有煎饼果子、炸鸡腿等美食。以上信息供您参考，如有疑问建议咨询专业人士。
