以下是猪肺的家常做法：
食材：猪肺、米酒、淀粉、油、姜、蒜、红辣椒、葱。
步骤：
1. 猪肺用米酒，淀粉搓洗干净，切成小块。
2. 烧锅开水放入猪肺，再次清洗干净，洗去浮沫。
3. 锅洗净后放入猪油，烧至7成热，放入姜蒜炒香。
4. 放入猪肺翻炒均匀，加入料酒去腥，再放入红辣椒。
5. 加入足量清水煮开，加入盐和鸡精调味。
6. 煮至猪肺变熟，汤汁浓稠即可出锅。
7. 最后撒上葱花即可。
猪肺的营养价值高，但胆固醇含量也不低，吃的时候要注意适量。
以下是猪肺的家常做法及注意事项：
食材：猪肺、姜、大料、盐、生抽。
具体步骤：
1. 将猪肺清洗干净，切成片。
2. 锅中放水，放入猪肺，煮开。目的去血水，去腥味。
3. 取出后用清水冲洗干净。
4. 锅中放少量的油，放大葱或是洋葱爆香。
5. 放入猪肺翻炒。
6. 放入大料，生抽，盐继续翻炒均匀。
7. 炒好的猪肺放入高压锅中，加入姜片和水。上汽后小火压15分钟，关火。
8. 等到高压锅的气自然放完就可以开吃了，注意开锅后可能有血沫要处理干净。
注意事项：
1. 猪肺一定要买新鲜的，不要买有异味的。
2. 清洗猪肺的时候一定要彻底，把肺管套在水龙头上，一边灌水一边拍打，这样清洗几遍就会很干净了。
3. 猪肺炖熟后可能有些发黑，不影响食用。
此外，做猪肺的注意事项还有：
1. 一定要炖烂一点，因为猪肺的口感比较硬。
2. 虽然猪肺是营养价值比较高的食材，但是它的口感不太好，吃多容易腻，所以不要一次性吃太多。
3. 猪肺是内脏，虽然炒出来没有什么味道，但是还是要记得彻底煮熟煮烂再吃，避免寄生虫感染。
4. 做菜时要注意调味，因为猪肺本身没有味道，需要靠调味料来提味。
以上信息仅供参考。
以下是猪肺的家常做法的相关信息：
食材准备：猪肺、米酒、姜、食用油、生抽、蒜、辣酱、鸡精、香菜、香葱
具体步骤：
1. 猪肺用清水冲洗干净，控干水分；
2. 猪肺切小块，放入锅内，加入清水、米酒煮沸，撇去浮沫；
3. 煮出血沫后，把猪肺捞出，冲洗干净；
4. 锅内重新放入猪肺，加入姜片和清水，大火煮开；
5. 煮开后，加入生抽、辣酱，转小火煮一个小时；
6. 把猪肺捞出，控干水分；
7. 炒锅烧热，加入食用油，放入蒜片炒香；
8. 倒入猪肺翻炒；
9. 加入适量鸡精和香葱翻炒均匀；
10. 盛入盘中，撒上香菜即可。
这样的做法可以很好地保留猪肺的鲜美。
