以下是竹荪的家常做法：
食材：竹荪、蘑菇、金针菇、香菇、虫草花等。
步骤如下：
1. 将干竹荪放入温水中泡发，然后将其洗净，剪去菌盖头（封闭的一端）。
2. 洗净后放入加了盐和油的清水中再次清洗干净，捞出后挤干水分备用。
3. 将各种蘑菇洗净后，撕成小朵。
4. 锅中倒入清水，放入蘑菇和虫草花煮15分钟。
5. 加入泡发的竹荪，继续煮5分钟，加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6. 加入一把金针菇煮沸后关火，倒入碗中。
7. 锅中倒入油，放入干辣椒、蒜末、姜末炒出香味。倒入碗中作为调料。
8. 将炒好的料浇在竹荪汤上即可。
以上步骤可供参考，可根据自家口味和食材调整调料用量。
竹荪的家常做法为：蒜香竹荪花、肉酱蒸竹荪、爆炒竹荪、竹荪山药汤等。以下是其中一种做法和注意事项：
食材：竹荪适量、山药半根、肉末50g、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
注意事项：
1. 处理好的竹荪放入水中静置一会，充分泡发，大概半小时换一次水，可多换几次，换水是为了去除竹荪的怪味。
2. 泡发后的竹荪伞和网状部分很容易分离，伞可以食用，网状部分可以扔掉。
3. 肉末最好用一半肥的一半瘦的，这样蒸出来的肉末比较嫩。
4. 肉末用料酒和淀粉抓一下可以去掉肉末的腥味，也可以使肉末蒸出来更嫩。
以上步骤完成后，就可以享受到美味的家常菜了。更多竹荪的吃法，可以请教专业大厨。
以下是竹荪的家常做法的相关信息：
1. 竹荪鸡汤：可以搭配鸡肉、虫草、姜片、红枣等材料，竹荪鸡汤清甜鲜美，能增强人体免疫力。
2. 竹荪炖排骨：将排骨放入沸水焯水后，再与竹荪、葱姜蒜、虫草花、红枣等食材一起炖煮。竹荪排骨汤不仅口感鲜美，还具有提高免疫力、延缓衰老等功效。
3. 竹荪虾球汤：将虾球放入沸水中煮熟，再加入竹荪、蛋清、豌豆苗等食材，煮沸后调味即可。这道菜品富含蛋白质和矿物质，具有补肾壮阳的功效。
4. 竹荪酿肉：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精等调料搅拌均匀。将猪肉馅制成丸子，填入竹荪中，蒸熟后淋上酱汁。这道菜品鲜美可口，具有滋阴润燥、益气养血等功效。
此外，竹荪还可以与蔬菜、豆腐等食材搭配，制作出各种美味佳肴。请注意，竹荪在烹饪前需要用淡盐水泡发，以保证其口感和营养价值。
