菠萝鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、耗油、淀粉等。
步骤：
1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2. 菠萝切块，用淡盐水泡15分钟。
3. 葱姜蒜炒香，下鸡块煎至两面金黄，加入青红椒和葱段炒香。
4. 加料酒、生抽、蚝油、糖少许，再加入菠萝块翻炒，盖上锅盖焖3分钟。
5. 菠萝鸡块炒熟后，淋上水淀粉勾芡出锅。
注意事项：在焖煮菠萝时，不要加盐，否则会破坏菠萝中的维生素C和酵素。同时，要保持菠萝的香甜口感。可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
菠萝鸡块的制作需要注意以下几点：
1. 鸡肉要选择鸡腿肉，这部分的肉质细嫩，口感更好。
2. 鸡肉需要先腌制入味，添加盐、料酒、生抽、淀粉等调料，以便更好地入味。
3. 菠萝要在烹饪过程中加入，可以起到解腻和提香的作用。
4. 烹饪时要注意火候，炒至鸡肉变色后即可出锅，不宜炒制过久，以免鸡肉变硬变老。
具体做法如下：
1. 准备好鸡腿、菠萝、青红椒、葱姜蒜等食材。
2. 鸡腿去骨后切成小块，加盐、料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加鸡块翻炒均匀。
5. 加入菠萝块翻炒均匀，加盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀，炒至菠萝软烂。
6. 加入青红椒翻炒均匀，加鸡精调味即可。
在制作过程中，注意控制火候和时间，确保鸡肉能够充分入味和保持嫩滑口感。同时，加入菠萝后，要注意保持菠萝的口感和味道，避免过度烹饪。最后加入青红椒和调料，均匀翻炒即可完成制作。
菠萝鸡块家常做法的相关信息如下：
1. 食材：鸡肉、菠萝、青红椒、洋葱、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
2. 鸡肉切块，放入盐、料酒、生抽拌匀腌制。
3. 菠萝切块，用淡盐水泡一会儿，青红椒、洋葱切丁，葱切段。
4. 锅中烧油，把鸡块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜炒香，加入菠萝翻炒，放入鸡块翻炒。
6. 加入盐、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入少量的水，放入冰糖，小火炖煮鸡块。
7. 待汤汁浓稠时，加入青红椒和洋葱翻炒均匀即可。
请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。
