干茶树菇的家常做法有几种，一种是用干茶树菇和五花肉一起炖汤，另一种是干茶树菇炒肉丝。以下是这两种做法的步骤：
炖汤做法：
1. 准备食材，包括干茶树菇、五花肉、姜、葱、料酒、盐等。
2. 将干茶树菇洗净后提前用温水泡发，然后捞出沥干水分，切成小段。
3. 五花肉洗净后切成小块，冷水下锅，煮至变色，捞出后用温水洗净血沫。
4. 将焯过水的五花肉放入砂锅中，倒入温水，加盖浸泡20分钟。
5. 泡好的茶树菇放入砂锅中，加适量料酒和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
6. 炖至肉烂，汤香，调入适量盐即可。
炒肉丝做法：
1. 干茶树菇提前泡发，洗净切段，猪肉切丝备用。
2. 锅中放适量油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉炒至变色。
3. 放入茶树菇翻炒均匀，加适量生抽、蚝油调味。
4. 加入适量水翻炒均匀，待汤汁收干即可。
可以根据口味和需求调整做法。
干茶树菇的家常做法注意事项包括：
1. 干茶树菇在泡发的过程中，最好使用温水，并且要时不时地搅拌下，泡发要充分，以保留其营养物质。如果用冷水泡干茶树菇，可能会影响口感。
2. 在炒干茶树菇之前，需要将其焯水，以去除本身的杂质和防止细菌残留。焯水的时间不能过长，半分钟左右即可。
3. 为了使干茶树菇的口感更加鲜美，可以在炒时加一些鲜贝露或者蚝油等提鲜调料，以激发口感。同时，也可以加入一些辣椒和蒜等调料，以增加香味和除腥提鲜的效果。
4. 干茶树菇的烹饪时间不宜过短，需要充分煮熟。如果泡发后发现有变质或者发霉的情况，应该及时丢弃，以免影响健康。
5. 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免烧焦或者煮得过软，影响口感和美观。
总之，要做出美味的干茶树菇，需要注意泡发、焯水、烹饪时间、火候掌握等多个方面。
干茶树菇的家常做法相关菜品包括：茶树菇炖鸡、茶树菇排骨汤、茶树菇炖鸭、茶树菇炒肉、茶树菇蒸鸡腿等。
具体来说，茶树菇炖鸡或鸭的做法是：将干茶树菇提前泡发，并清洗干净。鸡或鸭块在开水中焯水后，再与茶树菇一起炖煮。而茶树菇炒肉或蒸鸡腿则是将干茶树菇泡发后，切段备用。肉丝或鸡腿块过油后，加入茶树菇和调料调味快炒。
需要注意的是，在炖煮或炒制过程中，需要控制好火候，以免食材煮糊或炒得过熟。同时，根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，以达到最佳口感。
