干炒排骨的家常做法如下：
食材：排骨、蒜末、姜末、辣椒、糖、盐、酱油、生粉、料酒。
步骤：
1. 排骨用盐、料酒先腌制15分钟。
2. 倒上酱油，调好色味。
3. 生粉里加少许水，调好生粉浆。
4. 加热锅顶铺上油，倒入腌制好的排骨，中小火慢炒至变色。
5. 倒入蒜末、姜末，再撒些辣椒提辣，继续翻炒。
6. 加入少许盐、糖调味，最后用生粉浆勾芡即可。
按照上述步骤炒制出来的干炒排骨色香味俱全，非常好吃。
干炒排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，控干水分。
2. 放入碗中加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备蒜瓣和辣椒切碎，干豆豉用清水浸泡。
4. 准备一个炒锅，烧热锅内放入适量油，油温七成热时，下入腌制好的排骨，小火慢炒至排骨表面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、辣椒碎、豆豉，炒出香味。
6. 放入排骨，大火翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
注意事项包括：
1. 腌制排骨时要使用中小炒的方式，这样排骨会更加入味。
2. 炒的时候一定要用小火，以免排骨炒糊。
3. 豆豉干吃需要先用清水浸泡，这样做出来豆豉口感会更好。
4. 腌制的时间最好在三十分钟左右，这样排骨会更加入味。
5. 在炒排骨时加盐要适量，以免过咸或者味道不均匀。
这样制作出来的干炒排骨口感鲜美，值得尝试。
干炒排骨的家常做法相关信息如下：
食材：排骨、生抽、老抽、砂糖、生粉、胡椒粉、陈皮、清水等。
排骨要选择好的部位，最好选择排骨最外一层的排骨，陈皮要用温水泡软，排骨泡出血水，将排骨剁小块。
排骨用生抽、老抽、砂糖、生粉、胡椒粉搅拌均匀，再倒入温热的清水拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制一个小时。
热锅倒入适量食用油，油温不能太高，将腌制好的排骨加入锅中，大火翻炒。
炒排骨的时间不用过长，将排骨炒至表面焦香，排骨表面有金黄色即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和偏好进行调整。
