黄糕粑的家常做法如下：
原料：大米、黄豆、水、红糖。
具体步骤：
1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。
2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。
3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，快速整成面团。
4. 用保鲜膜包好，醒发半小时。
5. 将醒发好的面团做成小团子，其余的要放入冰箱冷冻保存。小团子全部做好后，用手掌轻轻压扁。
6. 锅内倒入清水，烧开后上锅蒸10分钟。
7. 蒸好后，撒上切好的葱花，淋上一些香油。
8. 调一个糖水馅料：红糖加清水熬制一会儿，根据个人口味可适量加一些水，煮到红糖水粘稠就可以关火。
9. 包馅料：黄糕粑皮蒸好放凉后，一面抹上糖水馅料，然后慢慢卷起来。
10. 包好的黄糕粑放入蒸笼再次蒸15分钟左右即可。
按照以上步骤，您可以做出美味的黄糕粑。
黄糕粑的家常做法如下：
食材：
籼米：1000克
食用碱：10克
清水：适量
红糖适量
菜油适量
面粉适量
步骤：
1. 将米淘洗干净，将米浸泡在容器的水中，盖上盖子浸泡一晚上。
2. 将泡涨的米粒放在筲箕中，将水沥干。
3. 将米粒倒在案板上，加入食用碱，用手将其拌匀。
4. 准备适量的清水，倒入米粒中，反复搓洗。
5. 将黄糕米粒装入布袋中，扎好口子，放在蒸锅中，大火蒸一个小时。
6. 蒸熟后取出，放在盆中，趁热在上面铺上一层红糖。
7. 用擀面杖反复擀制，将红糖擀入米糕中。
8. 擀好后，放在菜板上，用刀切成自己喜欢的形状。
9. 在热锅中倒入菜油，油温烧至6成热时，下入黄糕粑炸制。
10. 炸至颜色金黄时捞出，沥干油份。
注意事项：
1. 米浸泡的时间一定要够，这样蒸出来的黄糕口感才会细腻。
2. 擀制的时候不要过薄，以免炸制的时候开裂。
3. 炸制的时候一定要用小火，以免炸糊。
完成以上步骤，美味的黄糕粑就做好了。你可以根据个人口味选择不同的蘸料和食用方式。
黄糕粑的家常做法如下：
食材：
籼米500克
食用碱4克
菜油适量
红糖适量
泡米水适量
步骤：
1. 将米淘洗干净，放入木桶或瓦罐里，加上清水浸泡两天（中间要换两次水），再磨成细浆，装入布袋吊成米糊。
2. 在木制蒸笼里刷上菜油，把糊刮入蒸笼里蒸熟，再用手捏成团块状，乘热在案板上搓成或方或圆的块形粑坯。
3. 把菜油、红糖放在锅里混合，将成品黄糕粑放入锅里炸，边炸边用锅铲按压，使黄糕粑与锅分离。形状要求不散不烂。
小贴士：
1. 制作黄糕粑的米最好选择本地“稻香村”籼米，粘度适中，口感较好。
2. 蒸时刷油不可多，多了不易炸透。对火候的掌握很重要，整个炸制过程要在锅里温火慢炸。
这样就可以做出美味的黄糕粑了。
