家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：
食材：鲈鱼、金针菇、洋葱、土豆、尖椒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜。
步骤：
1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开。用姜片和葱结腌制15分钟。
2. 土豆断切，厚度5毫米左右，用油煎至两面金黄，放入烤盘。
3. 洋葱切丝，蒜切末，垫在烤盘下方。金针菇洗净装盘。
4. 尖椒、红辣椒切丝，青辣椒切圈。烤鱼的过程中会出汁，烤盘上会有些油，加入辣椒圈和蒜末即可。
5. 鲈鱼烤熟后，浇上自己喜欢的调料即可。
家常烤鱼就做好了，可以根据自己的口味选择调料。
家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：
1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，这样在烤制时能更方便地翻面，同时也能避免被烫伤。
2. 腌制：在烤鱼前进行腌制，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加入味。
3. 烤制时间：在烤制鲈鱼时，最好观察一下烤制的时间，避免烤糊。
4. 翻面：在烤制过程中，需要将鲈鱼翻面，使其两面都能均匀受热。
5. 搭配：烤鱼最好搭配一些蔬菜一起食用，如青红椒、洋葱等，这样不仅能增加营养价值，还能使口感更丰富。
6. 调料：如果喜欢食用蒜蓉烤鱼，可以在腌制时将蒜蓉剁碎后涂抹在鱼身上，这样能更好地入味。
7. 注意火候：烤鱼时最好用中小火来烤制，这样能保证鱼肉更加鲜嫩。
总之，在家常烤鱼过程中，注意好鱼的选择、腌制、烤制时间、翻面、搭配调料等细节，就能做出美味的烤鱼了。
家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：
食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇
步骤：
1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，均匀涂抹上盐和黑胡椒粉，淋上料酒和鲜酱油，腌制20分钟。
2. 蔬菜切成块，土豆和莲藕放入烤盘中，表面涂上食用油。
3. 将鲈鱼放在蔬菜上，鱼身上刷点油。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤20-25分钟（具体时间根据鱼的大小决定）。
5. 取出撒上孜然粉和辣椒粉（可不放），放上香菜即可。
不仅鲈鱼可以烤制，也可以选择其他刺少的鱼类。蔬菜可以根据喜好选择，这道菜烤制时间和温度要根据自家烤箱的实际情况调整。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询专业人士。
