家常辣子鸡丁的制作步骤如下：
食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱、花椒粒、食用油。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2. 青辣椒、红辣椒洗净，去籽切块；洋葱切碎；葱切葱花；姜蒜切末。
3. 碗中放入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉和水，调成勾芡用的汁。
4. 锅中倒油，烧热，下入腌好的鸡丁，煸炒至变色。捞出鸡丁备用。
5. 锅中留少量油，加入花椒粒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱碎炒香。
7. 倒入煸炒好的鸡丁和配菜，翻炒均匀。倒入调好的勾芡汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可。
完成以上步骤，家常辣子鸡丁就做好了。希望您能做出美味的鸡丁！
制作家常辣子鸡丁需要注意以下几点：
1. 鸡脯肉要先用料酒、盐、水淀粉腌制一下，这样能更入味。
2. 鸡肉丁要先炸熟，等外表变金黄色时捞出，不要过火。
3. 干辣椒和花椒的用量要适当，不要用太多，以免口感不佳。同时，辣椒和花椒一定要用油来炒，这样味道才能更好地释放。
4. 可以适量加入一些姜蒜和豆瓣酱炒，这样可以让家常味更浓。
5. 鸡肉本身易熟，所以不用煮很久，这样会影响肉质的口感。同时，煮的时间太长也会使汤汁变浓，影响口感和味道。
6. 加入青红椒等配菜后快速翻炒几下就可以出锅，这样可以保持蔬菜的色泽和口感。
7. 烹饪时要注意火候，以避免过度烹饪和食材过熟。
以上就是制作家常辣子鸡丁时需要注意的一些要点。具体操作时可以根据个人口味和需求进行调整。同时，图片中可以看到鸡丁外酥里嫩，颜色金黄，搭配干辣椒和花椒，色彩鲜明，十分诱人。
以下是家常辣子鸡丁图片的相关信息：
图片来源：网络
图片展示的内容：一盘家常辣子鸡丁，有鸡块和辣椒等食材，色泽红润，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
家常辣子鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美，是一道下饭菜的不二选择。
希望这些信息对你有所帮助。
