家常辣子肉的做法如下：
食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、花椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 瘦猪肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 辣椒切丝，蒜头生姜切末。
3. 锅中放油，下腌好的肉丝炒熟，炒至肉丝熟透且油亮时起锅待用。
4. 锅里留底油，下蒜头生姜末和干辣椒丝炒香。
5. 加入辣椒丝翻炒至辣椒变色时，加入熟肉丝翻炒。
6. 加盐、生抽、花椒粉、胡椒粉调味，炒匀后即可起锅。
可以根据个人口味调整佐料用量，希望您能做出美味的家常辣子肉。
家常辣子肉的做法如下：
食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、陈醋
步骤：
1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。
2. 准备碗汁：将盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、糖和香油、陈醋搅拌均匀，备用。
3. 里脊肉用热水焯一下，去除血水去腥味，热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入底料（葱姜蒜末）。
4. 炒出香味后加入热水，再放入准备好的土豆块。
5. 炖至土豆熟后，将准备好的碗汁倒入锅中搅拌均匀。
6. 倒入切好的肉继续翻炒均匀，出锅前加入青椒、线椒（或小米椒）翻炒几下。
注意事项：
1. 土豆要先泡去血水，再清洗干净，放入锅中炖煮至熟透。
2. 线椒和小米椒是为了提味增鲜的，量不宜过多，可根据个人口味调整。
3. 豆瓣酱本身就含有盐味，所以盐的用量要适量减少。
4. 辣椒的用量要根据辣椒的辣度来调整。
在烹饪时，可以根据个人口味调整用量。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
家常辣子肉的做法如下：
食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、糖、干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒（根据实际情况调整用量）。
步骤：
1. 猪肉洗净切块，焯水捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、香叶、草果、丁香、花椒粒，炒出香味。
3. 倒入肉块翻炒，放入葱段、姜片、蒜片继续翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，再加入少许糖提鲜。
5. 肉熟了之后关火，将肉捞出盛盘。
6. 将锅中剩余的汤汁浇在肉上。
7. 撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
以上信息仅供参考，建议根据实际情况调整做法，祝您用餐愉快。
